Boulghour

1 juil. 2003

bijour tout le monde,

voilà la seule recette que je connaisse pour préparer le boulghour est de rajouter du concentré de tomate et des champignons une fois qu'il est cuit.

Avez-vous d'autres recettes simples ?

Merci d'avance.

Loulou

2 Recette juil. 2003

Salade de boulghour aux moules et concombre

Ingrédients Équivalences

150g de boulghour (blé concassé)
2kg de moules
250g de crevettes cuites et décortiquées
1 concombre

Salade de boulghour aux moules (très facile)

Pour 4 personnes: 150 g de boulghour (blé concassé), 2 kg de moules, 250 g de crevettes cuites et décortiquées, 1 concombre.

Assaisonnement: sauce vinaigrette aux herbes ou sauce à la crème.

Choisissez le boulghour assez fin pour cette recette.
Lavez-le rapidement dans plusieurs eaux.
Couvrez-le d'eau froide et laissez tremper pendant 30 mn.
Mettez-le ensuite dans une mousseline et pressez bien pour faire sortir toute l'eau.
Laissez gonfler pendant 30 mn.
Remuez de temps en temps pour que les grains s'imprègnent uniformément de liquide.
Coupez le concombre en rondelles et faites-les dégorger au sel pendant 30 mn, égouttez et rincez-les.
Faites ouvrir les moules nettoyées sur feu vif.
Décoquillez-les.
Réunissez tous les éléments de la salade dans le plat de service et assaisonnez avec la sauce choisie.
Vous pouvez ajouter des tomates, de la menthe hachée, une branche de céleri en petits morceaux.

3 juil. 2003

On peut remplacer la semoule pour le taboulé par le boulghour