Comment bien égrenner la semoule?

Bonsoir,

j'ai l'intention très prochainement de faire un couscous pour une douzaine de personnes. Mon problème est au niveau de la semoule. Je n'arrive jamais à l'égrenner parfaitement, il reste toujours des petits "paquets". Si vous avez des astuces pour remédier à ce problème, merci de m'en faire part.

bonsoir

ma maman se versait de l'huile sur les mains et "roulait " la semoule.

bonne soirée

kiki

lorsque ma soeur en fait (son époux est kabil) elle l'égrenne avec les mains et le résultat est là. on se régale

bonsoir

je te donne ma façon de procéder et je ne rate jamais mon couscous alors j'espère que pour toi ce sera de même
la recette est un peu longue car expliquée dans le détail
bon courage ! et commence par de petites quantités
moi je prépare ma semoule la veille et je la réchauffe une 10 mn le jour même au dessus de la couscoussière - pas grave si 2 fois 20 mn et une fois 10 mn : c'est délicieux et je ne suis pas bouscoulée
bon couscous
CUIRE LE COUSCOUS « grain moyen »

Mettre l’eau chauffée dans la couscoussière
Pendant ce temps verser 1 k de couscous grain moyen dans un plat creux 2 fois plus grand car la semoule va doubler de volume
Verser dessus 3 verres d’eau froide (verre type moutarde avec dessin par exemple) et mélanger le tout avec une fourchette – laisser reposer 5 minutes
Puis prendre le couscous par poignée entre les 2 mains et le frotter pour tout égrener en le plaçant dans la passoire du couscoussier – Quand l’eau bout placer cette passoire au dessus et attendre que la vapeur passe au-dessus du couscous

 laisser passer cette vapeur pendant 20 mn

puis verser le couscous dans le grand plat creux – là il a doublé de volume !

- l’écraser de suite avec une fourchette et bien mélanger le tout surtout les petites boules de couscous !! puis ajouter sel et poivre et 3 C S d’huile et mélanger avec la fourchette en égrenant le tout – laisser tiédir

- reprendre le couscous par poignée entre les 2 mains et le frotter pour tout égrener en le plaçant dans la passoire du couscoussier pour la 2ème cuisson qui va durer comme dans l’étape 1

reverser le couscous dans le grand plat creux – et écraser de nouveau avec la fourchette si besoin !! mais si on a bien fait la 1ère fois et avec l’huile cela ne doit plus être nécessaire

ajouter quelques morceaux de beurre frais et servir de suite

PS : pour le couscous grain fin : ce n’est pas le même procédé !!

merci à toutes pour vos conseils. Je vais tâcher de les appliquer à l'occasion de mon couscous!

moi je huile mes mains pour l égrener tout simplement

moi je le passe au tamis.
et j'ai une semoule très aérée.
nanou2

Alors je viens de vous lire, car je veux faire un couscous pour ce soir et...je ne comprends pas pour la semoule, le couscoussier que j'ai a des trous assez gros, j'ai peur que tout passe ! ?
c'est une idée ou quoi? sinon j'ai compris le principe juste c'est les trous qui me ""choquent""
merci pour vos réponses

moi aussi, j'ai eu la mm réflexion que toi quand j'ai reçu mon couscoussier...
mais non, je te rassure, rien ne passe...car avant il faut bien faire gonfler la semoule avec un peu d'eau tiède, comme dans les recettes

Merci
je vais me lancer