Comment faire la polenta ?

bonjour

svp auriez vous la recette de la polenta ?
merci

il faut faire cuire ta semoule de mais dans de l'eau bouillante salée. certains la font au lait, faut voir. ensuite, on tourne sans s'arrêter, sur feu moyen, jusqu'à consistance d'une pzate à chou, soit 5 minutes si polenta précuite type tipi.k ou plus de quinze si polenta traditionnelle.
ensuite, soit tu l'aimes fondantes, un peu liquide presque, et tu l'arrêtes avant et tu sers comme une purée/ soit tu la veux plus façon pain, alors on dessèche bioen, on met dans un moule à cake ou )à manqué huilé; on laisse refroidir et on coupe des parts

merci beaucoup trotskyste

bonne soirée

Salut,

Je la fais comme trotskyste, mais uniquement avec de la farine de maïs non précuite (le goût est nettement meilleur), eau et sel.
Je la cuit dans une cocotte en inox bien haute (pour éviter les éclaboussures) et à fond épais; on dit que la polenta est cuite lorsqu'il y a une croûte au fond de la cocotte (pas de problèmes, après trempage elle se décolle facilement)
Je la cuits jusqu'à une consistance d'une purée épaisse et je l'étale sur une grande planche à découper en bois.

Une fois servie nous faisons un puits dessus pour y mettre la sauce.
Mes sauces:
bolognaise,
ou bolognaise avec des saucisses perougines cuites longuement dedans ou autres morceaux de viande,
ou poulet basquaise
ou cèpes ou autres champignons parfumés coupés en morceaux pas trop grands revenus avec de l'oignons haché et du petit salé coupé en dès.
Dans ce dernier cas, je fais souvent une polenta pas du tout épaisse et j'y ajoute au dernier moment du fromage (environ 50% du poids de la farine)type cantal ou emmenthal coupé en tranches fines et bien du beurre, je laisse fondre, je touille une dernière fois et je sers aussitôt dans une assiette creuse et dans le creux de la polenta je mets la sauce aux champignons à laquelle j'ai ajouté un hachis d'ail et de persil.
C'est divin.
Bonne appétit

Bonjour à tous .

Je n'ai pas la patience de faire la vraie ( il faut remuer pendant 20 min et c'est dur ! ) , alors j'utlise la précuite qui cuit vite fait, je l'étale sur une planche et la laisse sécher jusqu'à ce qu'elle puisse se découper . Ensuite je fais la seule recette que je connaisse et qui me vient d'une mama italienne c'est trop bon !

On frit les petits carrés à la poêle et on ajoute par dessus une sauce inoubliable : de la crème fraîche chauffée avec deux ou 3 ( selon le goût ) feuilles de laurier . Avec ou sans fromage en plus .

Vous m'en direz des nouvelles

Bien qu'italienne pure souche j'avoue que je n'ai pas la patience de faire la polenta traditionnelle .... car ce n'est pas 15-20 mn qu'il faut touiller mais près d'une heure !!!!!!!!!!

Je fais la précuite, on sent plus les grains de semoule, mais ... bien plus rapide. Il faut veiller à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux et surtout qu'elle ne soit pas trop liquide.

Je la fais pasticciata : dans un plat à four une couche de polenta, une de sauce à base de viande, champignons et tomate, une couche de fromage et on recommence comme pour les lasagne, on termine apr une couche de polenta saupoudrée de fromage et on met au four.

En tranches frite

En tranches gratinée avec du fromage

En accompagnement d'un plat en sauce etc*

Bon appétit