Couscous dégraisé.

Mon couscous est dégraissé et je ne mets pas d'épices, les légumes se suffisent à eux même pour moi, pour celles qui veulent en mettre, on utilise le "raz el hanout".

Couscous dégraissé:

Mouton cuit à la cocotte minute dans de l'eau bien assaisonnée d'ail girofle laurier sel poivre herbes de provence, ceci la veille pour dégraisser le bouillon.

Alors, faire un bouillon avec la carcasse de poulet désossé la veille pour le couscous, et laisser dégraissé la nuit, en fait, ça fige mais le gras est bien au dessus.

Donc le jour j

Mettre très peu d'huile d'olive au fond de la cocotte 2 c à s à peu près, et
faire revenir doucement un oignon émincé, lorsque c'est un peu revenu mais pas doré.

Mettre une toute petite boite de concentré de tomates,
et touiller bien avec l'oignon,ajouter vite fait thym laurier herbes de provence, quand la tomate est foncée pas brulée!

Mouiller de bouillon de poulet de moitié avec de l'eau , en fait selon vos gout d'odeur de viande.

Mettre du sel du poivre, jetter les carottes en dés, laisser 15 minutes au moins puis,jetter courgettes, aubergines épluchée en dés même taille carottes quelques ails émincés.

Après 5 minutes jetter pas mal de poivron en dés aussi,avec une petite boite de pois chiche et selon vos gout du céleri , d'autres mettent de la coriandre fraiche.

Quand c'est cuit,ajouter la viande de mouton,on peut ajouter en plus roti le poulet désossé, qu'on a rajouté à la fin,mais sinon normallement il faut le mettre frais avant les légumes.

Donc en chauffant mes légumes il n'y a quasiment pas de graisse qui flotte,désolée, c'est pas une vraie recette.

Pour les épices il parait qu'on peu mettre les "7 épices" ou "12 épices"et si vous aimez l'odeur du mouton alors vous faites revenir vos morceaux de mouton avant de tout préparer.

voilà.