Epeautre, quezaquo ?

Bonjourà tous
J'ai besoin d'aide:
J'ai un sachet d'epeautre mais je ne sais pas du tout quoi en faire,
est-ce que cela se cuit comme du blé et auriez vous des suggestions quant à la façon de le cuisiner
Merci d'avance

l'epautre est une très ancienne variété de blé, je ne sais pas comment se présente tes grains sont-ils complets

a +

Salut, il existe un petit et un grand epeautre...le petit est réputé meilleur mais surtout plus digeste, il est très peu cultivé en france ce qui en fait un produit + cher que le grand, on peut le cuisiner en soupe, en risotto, après l'avoir fait tremper ( une nuit)
en soupe fais revenir 1 oignon et du persil ds de l'huile d'olive, rajoute une boite de chair de tomates, mouille avec un(ou deux) bouillon cube dilué ds 1 litre d'eau, laisse frémir, rajoute l'épeautre mis à tremper la veille, assaisonné à ton goût, l'épeautre est tendre...c'est cuit, tu sers avec de l'huile d'olive et du parmesan...en hiver une soupe comme celle ci suffit!!!
CONSTANCE

affirmatif, le petit epautre est meilleur et pas connue

bious a bientôt et merci pour ces précisions

une grande question :

quelle différence entre la farine d'épautre T70 et la farine T70 ? est ce la même ? car je sais qu'il existe de la farine T55, ou T45 mais la T70 correspond t'elle en fait à la farine d'epautre ?
autre chose qui n'a rien à voir, mais la lécithine de soja c' ce qu'on achète en diététique par exemple ? car je n'ai trouvé que ca dans les marques de diététique.
Merci pour vos réponses !