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Essai quinoa : peu concluant. qui a déjà testé?

21 réponses · 2573 vues

1
Salut,
je viens de cuire du quinoa, ne supportant pas bien le blé dur on m'a conseillé d'en manger ! A mon magazin bio on n'en a donné un échantillon de quinoa lors des mes derniers achats!
Après cuisson, j'ai eu la mauvaise surprise de voir un agglomérat étrange, peu ragoutant Je suis malheureux : la graine avait une petite membrane en cercle qui s'est détachée de la graine, donc un côté plein de petits cerles qui flottaient à la surface de l'eau de l'autre un amas de graines tranluscides au fond. De plus l'odeur de choux-fleur m'a totalement déconcertée confus (ennuyé) Choqué !J'ai tout jeté(j'aime pas jeté!).
Est-ce que le quinoa fait toujours ça ?
parlez-moi Détective de vos expériences, des marques !Je suis ouverte à d'autres expériences quinoa !
bye terryplume.
2
Il faut bien rincer les graines avant utilisation, pour enlever ce petit goût étrange
Et la cuisson qui lui va le mieux c'est pilaf, comme le riz (2 volumes d'eau pour 1 de quinoa)
Moi j'aime bien, cela change
3
Bojour Rve,
je l'ai cuit pilaf !Mais je l'ai pas rincé avant ! Pour
la petite menbrane tu as une explication ?
bye terryplume
4
Heu... non, pour la petite menbrane je n'ais pas d'explication car je n'ais jamais eu ce phénomène
Par contre je l'achète en sachet fermé, en papier du style kraft, est-ce que cela vient de là ?
5
la petite menbrane est normal

tu le rinces sous l'eau

tu fais chauffer de l'hiule tu jetés ton quinoa dedans puis 2 doses d'eau pour 1 de quinoa

qaund le quinoa est translucide il est cuit

souvant le germe se détache de la graine mais c'est tout a fait normal

moi je rajoute un oignon et la dernière fois j'ai même fait revenir oignon et tomate puis j'ai mis mon quinoa

il faut saler au dernier moment car sinon il ne cuit pas bien
6
la séparation de la petite peau de sa graine veut dire qe ton quinoa est bcp trop cuit, je le met dans l'eau bouillante juste qqes mntes (en fonction de la qtité, mais c toujours une cuisson courte) il afut qe la graine soit encore un peu ferme sous la dent et tu peux le rincer aussi après cuisson. j'en achète du blanc et du rouge pour faire un joli mélange de couleur dans l'assiette.c très bon et très sain, digestion très facile.
marichoco.
7
Bonjour,
je suis rassurée, je me demandais vraiment ce que le vendeur de mon supermarché bio m'avait donné( c'était un échantillon pour que j'essaie!)comme quinoa Question Exclamation
je pense que je vais l'acheter en supermarché normale, il n'avait qu'une marque et elle me semble trop bizarre! Oups, attention !
Quand je ferai un nouvel essai avec une autre marque je vous tiens au courant! C'est Okey !
Merci en tout cas pour vos précieux conseils et vos méthodes de cuissons que vous partagez avec moi!
Hello, Kikou, Bonjour Bisou terryplume.
8
Moi j'ai tesé mais j'aime pas ça du tout Mad (Fou) En fait ça me donne envie de vomir je sais pas pourquoi
Je préfère le millet ou le sarrazin
9
salut ginie,
moi aussi j'aime le millet (j'adore le laitage et le patou !) et le sarrazin je connais moins bien!
bye terryplume.
10
Kikou Terryplume Très Heureux C'est quoi le patou? le laitage ça doit être les yaourts non?

Tu aurais des idées de recettes à base de millet?

Bonne soirée

bye
11 Recette

Quinoa aux graines de millet et crème épaisse

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait entier
  • 110 gr de semoule de millet
  • 40 gr de beurre demi-sel
  • 2 belles c à s de crême épaisse
  • Sucre en poudre (au goût)
  • 80 gr de semoule de millet
  • 1/2 litre de lait bouillant légèrement salé
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 c à c de fécule
Recette certifiée 100% sans IA
salut ginie,
le laitage de sucrée :
1 litre de lait entier
110 gr de semoule de millet
40 gr de beurre demi-sel
2 belles c à s de crême épaisse
Sucre en poudre (au goût)
Chauffer le lait et y verser le millet (le passer au robot pour qu'il soit le plus fin possible).
Cuire à feu doux en remuant SANS ARRET à la spatule jusqu'à ce que les grains de millet soient bien gonflés (goûter, environ 30 min).
A la fin de la cuisson, ajouterle sucre (au goût de chacun), le beurre et la crême. Bien mélanger et verser dans des ramequins ou un grand plat.
A déguster tiède ou très froid: perso, je préfère très frais!

le patou de sucrée:
Verser 80 gr de semoule de millet dans 1/2 litre de lait bouillant légèrement salé.
Cuire à feu doux 10 à 15 min en remuant pour obtenir une pâte épaisse.
Ajouter 30 gr de sucre vanillé en fin de cuisson et laisser reposer;

Remettre 1/2 litre de lait à bouillir.
Mélanger 5 jaunes d'oeufs avec 100 gr de sucre.
Prélever un peu de lait chaud pour délayer l'appareil, et renverser dans le reste de lait en fouettant.
Procéder ensuite comme pour une crême anglaise et passer au chinois.

Mélanger les deux préparations et ajouter 1 c à c de fécule.
Verser dans un plat nappé de caramel et cuire au bain-marie 20 min au four.
Démouler froid et manger bien frais.

j'ai testé les deux, mais alors le patou, miam, miam, c'est surement le meilleur. Bye terryplume.
12
Merci merci je suis vraiment pas douée LOL
13
Bonjour,
J'ai acheté du quinoa hier pour essayer, je l'ai trouvé dans le rayon bio d'une grande surface. Je n'en ai pas encore fait cuire et j'ai hâte d'essayer. Il faut le faire cuire combien de temps ? (j'ai pris du quinoa blond) et c'est obligé de mettre de l'huile ? Je suis au régime ? et est-ce que c'est un féculent ? Ca a quel goût ?
trop de questions peut-être ? merci d'avance Je bondis de joie
14
Oui c'est un féculent c'est une céréales complètes très riche en protéine et qui va te donner de l'énergie.

Moi quand j'en mangeais (il y a eu une période où le quinoa passait super bien et j'aimais ça mais maintenant ça passe plus confus (ennuyé) ) et bien je le faisais cuire dansd de l'eau jamais d'huile pour moi et environ 25 min
Tout est normalement indiqué sur le paquet .

Bonne dégustation Très Heureux

J'espère avoir répondu à tes questions

Bye
15
Salut boubou72,
tu nous donnerra ton avis sur le sujte quinoa, quand tu l'aura gûter!
bye terryplume.
16
Comment vas tu Terryplume aujourd'hui Très Heureux
17
merci
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J'ai enfin goûté le quinoa et j'ai mis trop de cube de kubor alors c'était trop salé et ça masquait un peu le goût du quinoa mais c'était quand même bon.
La prochaine fois je le ferait nature pour vraiment sentir le goût, et même zhom qui est un peu difficile a aimé.
19
salut,
bon, si on quinoa du super marché est pamal je vais me décider à en acheter la prochaine fois ! En ce moment rien ne passe, j'ai l'estomac en vrac et j'ai des douleurs en permanece, bon je te tiendrai au courant de mes essais!
bye terryplume.
20
Hello Terryplume Très Heureux Comment vas tu depuis la dernière fois?? le mariage?
21
Salut ginie,
le mariage de la tante de mon mari : terribe!
épuisant, j'ai mis une photo des gâteaux traditionnels servis dans les mariages antillais!
bsous à+, terryplume.
22
C'est cool si tout cela s'est bien passé et il a pas fait trop mauvais? je vais aller jeter un oeil sur les photos si j'arrive à les trouver LOL