faire gonfler la semoule?

B Bonjour BeBeBecle

Je te donne un truc que m'a donné une amie marocaine:

Tu met ta semoule dans la passoire du couscoussier (peu importe la quantité), tu passe la passoire de semoule sous le robinet d'eau tiède afin de bien imbiber les graines de semoule, tu l'égoutte et tu la met dans un grand plat pour ensuite pouvoir la mélanger, tu sale et tu laisse ainsi gonfler la semoule en la couvrant d'un linge propre.

Quand la semoule est sèche, tu l'égraine entre tes mains pour "casser" les grumeaux, ensuite tu met de l'huile d'olive dans le creux de tes mains et tu égraine à nouveaux la semoule, tu laisse reposer jusqu'à l'utilisation de celle-ci.

Dès que tu l'utilise, tu égraine encore la semoule et tu la verse dans le cuit-vapeur du couscoussier, tu la cuit 3 fois 20min, en l'égrainant entre chaque cuisson.

C'est ainsi que je procède que ce soit avec un couscous légumes/viandes, des côtes de porc....

Bon courage, je n'est pas trop difficile
Tiens moi au courant de ta réussite

Sur ma boite, il est mis 220ml pour 160g de semoule. .. je te laisse calculer

normalement il faut mettre la semoule dans un plat hermétique, égaliser la surface et mettre de l'eau bouillante un peu salée à concurence d'un centimètre et demi ou l'épaisseur d'un doigt juste au dessus, refermé le couvercle et laisser gonfler ensuite faire comme pour un couscous

Selon la théorie, il faut compter 70 à 80g par personne car elle gonfle 3 fois, et autant d'eau que de poid de semoule:
70g de semoule = 70g d'eau

et bien moi je fais gonfler ma semoule dans son même volume d'eau.

si tu as un verre de semoule, je mets un verre d'eau bouillante, et je laisse gonfler à couvert. Ensuite j'egraine et verse un peu d'huile d'olive.

pour un taboulé ou une salade froide, je le fais gonfler dans son volume de jus de citron et huile d'olive (moitié moitié).

Et ça marche très bien comme ça!

Caro.

Salut,

Moi je met le même volume d'eau avec de l'huile mais je met avant de mettre l'eau.

Les jours où je veux faire du bon, je parfume l'eau, par exemple je fait une décoction de thym ou une infusion de poivre. J'ai trouvé cela dans une recette de couscous, c'est très bon.