Gâteau de polenta au beurre, vanille et citron

Gâteau de polenta
Pour 6 personnes

300 g de polenta jaune
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
200 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
1 c à café de vanille en poudre

1/Préchauffer le four a 180°,beurrer le moule à manqué,dans un saladier,mélanger la polenta, le sel et la levure,
2/Dans un autre, travailler le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une pommade crémeuse,incorporer successivement la vanille, les amandes en poudre, les œufs un à un,le zeste du citron finement râpé et son jus,puis la polenta
3/Verser la préparation dans le moule,enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 45 à 50 mn, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau,qui doit ressortir bien sèche,démouler dés la sortie du four le gâteau sur une grille et le laisser refroidir,
accompagné d'une salade de fruits