Gruau d'épeautre

Qui pourrait me dire comment cuisiner le gruau d'épeautre ? J'ai cherché dans recherche mais j'ai trouvé farine d'épeautre mais pas gruau d'épeautre.

Merci à tous

L'épeautre peut être vendue sous différentes formes, mais le mien n'est pas en grains, il est moulu grossièrement. Il me fait penser à des flocons d'avoine, un peu, ça y ressemble.
Je sais qu'on peut faire du pain, donc pour cela je le mélangerai à la farine mais je sais qu'on peut le cuisiner en gratins ou en accompagnement de viandes avec des légumes, je ne vois pas très bien comment m'y prendre au départ. On peut aussi le faire en porridge pour le matin
C'est surtout en accompagnement avec légumes que j'aimerai avoir des recettes. Faut-il le faire cuire avant dans l'eau ? L'utiliser tel quel ?

(j'en ai 5 kilos... )

Hello !

Des flocons d'avoine, oui, c'est plus juste, c'est même exactement ça !
Alors, moi, j'en ai fait une fois. Ma mère m'avait dit de faire bouillir et de mettre un bout de beurre. C'est comme ça que ça se mangeait pendant la guerre. J'ai donc fait bouillir, j'ai goûté en cours de cuisson, car je ne me souvenais plus du temps recommandé par maman... Mais, plutôt que du beurre, j'ai fait cuire des magrets de canard, à la poêle, en retirant au fur et à mesure le gras qu'ils rendaient. J'ai coupé mes magrets en tranches et je les ai mis dans une autre poêle. Ils ont rendu du jus, dans lequel j'ai jeté mes épeautres. C'était bien bon.

Chez ma mère, j'en ai mangé dans de la soupe de légumes, simplement, en remplacement des pommes de terre.

Voilà, j'espère que ça aura pu t'aider !

hello

Peux tu me donner les références de ton livre, Yakeline ?
Merci !

Oui Pepsine, c'est une amie qui me l'a procuré :

"L'epeautre gourmand. Les meilleures recettes de la cuisine hildegardienne" - sainte Hildegarde - Editions Résiac - 21,34 euros