Ingrédients
Équivalences
- 500 g de fromage frais demi-gras
- 150 g de semoule de blé dur
- 75-100 g de farine
- 3 c.s. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron
- 8 petits abricots
- 2 cl de liqueur d'abricot ou de kirsch
- 30 g de graines de pavot
- 2 c.s. de sucre glace
bonsoir annejo
ma recherche sur le net a donnée ceci, si ça te dit
cependant ,je n'ai rien trouver avec des pommes de terre, mon cousin habite l'allemagne mais ,il est en voyage en ce moment j'aurai pu lui poser la question, dommage.
Knödel autrichien à l'abricot
Pâte à knödel
500 g de fromage frais demi-gras
150 g de semoule de blé dur
75-100 g de farine
3 c.s. de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 citron
Garniture
8 petits abricots
8 morceaux de sucre
2 cl de liqueur d'abricot ou de kirsch
Décoration
30 g de graines de pavot
2 c.s. de sucre glace
Préparation
Pour 8 personnes
Pour la pâte à knödel: chemiser une passoire avec un linge de cuisine et y mettre le fromage frais à égoutter (très important afin d'ajouter aussi peu de farine que possible!).
Battre les œufs et les mélanger avec le fromage frais, la semoule de blé dur, la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
Laver le citron à l'eau tiède et râper le zeste dans l'apprêt.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple, mais encore relativement humide (si la pâte est trop liquide, rajouter un peu de farine).
Couvrir et laisser reposer deux à trois heures au réfrigérateur.
Pour la garniture:
inciser les abricots le long de l'entaille et retirer le noyau. Plonger la moitié d'un morceau de sucre dans la liqueur et en fourrer l'abricot, puis refermer celui-ci.
Remplir une grosse portionneuse à glace de pâte et presser délicatement un abricot au milieu. Recouvrir d'un peu de pâte et démouler délicatement le knödel. Poursuivre ainsi jusqu'à ce que tous les knödel soient formés, puis les pocher durant quinze à vingt minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Moudre finement les graines de pavot au hachoir universel. Retirer les knödel de l'eau avec une écumoire, bien les égoutter, puis les disposer sur des assiettes chaudes. Saupoudrer de graines de pavot et de sucre glace.
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Knödel au persil
12 rondelles de pain
3 oeufs
1/16 L lait
1/2 botte de persil
50g de beurre
1 oignon
sel, poivre, muscade
Couper 12 rondelles de pain en dés.
Mélanger 3 oeufs, 1/16 L de lait, sel, poivre et muscade, et après ajouter le pain.
Bien écraser. Peler et couper finement l'oignon. Hacher 1/2 botte de persil.
Mélanger l'oignon et le persil à 50g de beurre et ensuite au pain.
Mélanger avec 2 cuillères de farine.
Faire des boulettes et cuire 1/4 heure dans de l'eau salée à ébullition
re7 sûrement à suivre...
bonne soirée.
ma recherche sur le net a donnée ceci, si ça te dit
cependant ,je n'ai rien trouver avec des pommes de terre, mon cousin habite l'allemagne mais ,il est en voyage en ce moment j'aurai pu lui poser la question, dommage.
Knödel autrichien à l'abricot
Pâte à knödel
500 g de fromage frais demi-gras
150 g de semoule de blé dur
75-100 g de farine
3 c.s. de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 citron
Garniture
8 petits abricots
8 morceaux de sucre
2 cl de liqueur d'abricot ou de kirsch
Décoration
30 g de graines de pavot
2 c.s. de sucre glace
Préparation
Pour 8 personnes
Pour la pâte à knödel: chemiser une passoire avec un linge de cuisine et y mettre le fromage frais à égoutter (très important afin d'ajouter aussi peu de farine que possible!).
Battre les œufs et les mélanger avec le fromage frais, la semoule de blé dur, la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
Laver le citron à l'eau tiède et râper le zeste dans l'apprêt.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple, mais encore relativement humide (si la pâte est trop liquide, rajouter un peu de farine).
Couvrir et laisser reposer deux à trois heures au réfrigérateur.
Pour la garniture:
inciser les abricots le long de l'entaille et retirer le noyau. Plonger la moitié d'un morceau de sucre dans la liqueur et en fourrer l'abricot, puis refermer celui-ci.
Remplir une grosse portionneuse à glace de pâte et presser délicatement un abricot au milieu. Recouvrir d'un peu de pâte et démouler délicatement le knödel. Poursuivre ainsi jusqu'à ce que tous les knödel soient formés, puis les pocher durant quinze à vingt minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Moudre finement les graines de pavot au hachoir universel. Retirer les knödel de l'eau avec une écumoire, bien les égoutter, puis les disposer sur des assiettes chaudes. Saupoudrer de graines de pavot et de sucre glace.
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Knödel au persil
12 rondelles de pain
3 oeufs
1/16 L lait
1/2 botte de persil
50g de beurre
1 oignon
sel, poivre, muscade
Couper 12 rondelles de pain en dés.
Mélanger 3 oeufs, 1/16 L de lait, sel, poivre et muscade, et après ajouter le pain.
Bien écraser. Peler et couper finement l'oignon. Hacher 1/2 botte de persil.
Mélanger l'oignon et le persil à 50g de beurre et ensuite au pain.
Mélanger avec 2 cuillères de farine.
Faire des boulettes et cuire 1/4 heure dans de l'eau salée à ébullition
re7 sûrement à suivre...
bonne soirée.