En ce moment j'essaie de faire des efforts en cuisine, et chaque mois je me lance des défis en cuisinant un nouvel ingrédient que je n'ai jamais utilisé avant. Le mois dernier, c'était les feuilles de bricks(bricks au chèvre et pistaches, ou encore au crabe) et ce mois ci je voudrais tenter le coup avec la polenta. Alors si vous avez des idées ?
La polenta ?
12 réponses · 24144 vues
bonsoir, voila une recette que nous faisons en savoie. pour la cuisson suivre les instructions sur l'emballage. Une fois la polente cuite, tu ajoutes du beurre (il faut que la polente soit bien impreignée). tu la transvases dans un plat à four et tu rajoutes du gruyère. Tu retires du feu quand c'est bien grillée.
Si'il t'en reste,tu peux l'utiliser un autre jour en la coupant en morceaux, et en la faisant revenir dans une poêle avec du beurre. c'est encore bien meilleur. bonne cuisine
Si'il t'en reste,tu peux l'utiliser un autre jour en la coupant en morceaux, et en la faisant revenir dans une poêle avec du beurre. c'est encore bien meilleur. bonne cuisine
Bonjour,
Pour les légumes, je rajoute un peu de tomates concassée (que je cuisine avec ail, basilic, sel, poivre, et 1cuil. à soupe d'huile d'olive )
Mais je fais cuire ma polenta comme sur le paquet mais je mets du lait au lieu de l'eau, et je fais moitié beurre et crème fraîche, c'est délicieux. Tu peux aussi rajouter dedans ou dessus du fromage râpé et tu repasse au four, avec ma petite sauce tomate ou sans comme tu veux, nous on aime bien
BON APPÉTIT
Pour les légumes, je rajoute un peu de tomates concassée (que je cuisine avec ail, basilic, sel, poivre, et 1cuil. à soupe d'huile d'olive )
Mais je fais cuire ma polenta comme sur le paquet mais je mets du lait au lieu de l'eau, et je fais moitié beurre et crème fraîche, c'est délicieux. Tu peux aussi rajouter dedans ou dessus du fromage râpé et tu repasse au four, avec ma petite sauce tomate ou sans comme tu veux, nous on aime bien
BON APPÉTIT
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Recette
Polenta grillée au gorgonzola et beurre
Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de polenta
- 1 litre de lait
- 60 gr de beurre
- 100 gr de gogonzola
- 1 c à café de sel
- Poivre du moulin
POLENTA GRILLEE AU GORGONZOLA.
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- 250 gr de polenta
- 1 litre de lait
- 60 gr de beurre
- 100 gr de gogonzola
- 1 c à café de sel
- Poivre du moulin
> Portez le lait à ébullition, ajoutez le sel et versez la polenta en pluie dans le lait en remuant sans cesse. Baissez le feu en continuant de mélanger. Lorsque la polenta est épaissie et se détache des bords de la casserole, éteignez le feu, ajoutez le beurre et le gorgonzola et poivrez.
> Etalez la polenta avec les mains humides sur une épaisseur de 1 cm sur une plaque du four, laissez refroidir.
> Préchauffez le grill.
> Découpez la polenta en losanges, badigeonnez-la d'huile ou d'huile à l'ail. Placez les morceaux de polenta sur une plaque de cuisson huilée sous le grill et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de polenta se détachent de la plaque, retournez-les et laissez griller.
Suggestion : à servir sur un lit de crudités ou en accompagnement d'un BBQ.
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- 250 gr de polenta
- 1 litre de lait
- 60 gr de beurre
- 100 gr de gogonzola
- 1 c à café de sel
- Poivre du moulin
> Portez le lait à ébullition, ajoutez le sel et versez la polenta en pluie dans le lait en remuant sans cesse. Baissez le feu en continuant de mélanger. Lorsque la polenta est épaissie et se détache des bords de la casserole, éteignez le feu, ajoutez le beurre et le gorgonzola et poivrez.
> Etalez la polenta avec les mains humides sur une épaisseur de 1 cm sur une plaque du four, laissez refroidir.
> Préchauffez le grill.
> Découpez la polenta en losanges, badigeonnez-la d'huile ou d'huile à l'ail. Placez les morceaux de polenta sur une plaque de cuisson huilée sous le grill et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de polenta se détachent de la plaque, retournez-les et laissez griller.
Suggestion : à servir sur un lit de crudités ou en accompagnement d'un BBQ.
Quand je fais ma polenta, dans l'eau de cuison je rajoute un bouillon de poule (1 tablette). Quand lapolenta arrive en fin de cuisson en plus du beurre je rajoute également du fromage râpé.
Ensuite je l'a fais gratiner au four : je l'étale dans un plat beurré, je parsème de fromage râpé de d'un peu de beurre.
Je la sers soit avec une viande en sauce soit avec une sauce tomate dans laquelle j'ai fais cuire des fonds d'artichaut coupés en dés.
Bon appétit
Ensuite je l'a fais gratiner au four : je l'étale dans un plat beurré, je parsème de fromage râpé de d'un peu de beurre.
Je la sers soit avec une viande en sauce soit avec une sauce tomate dans laquelle j'ai fais cuire des fonds d'artichaut coupés en dés.
Bon appétit
A vous, les gourmandes !
Ce soir, j'ai tenté une pollenta à la bolognaise !
Une couche de polenta, une couche de viande hachée cuisinée à la sauce tomate, une couche de polenta, finissez par saupoudrer de parmesan et oust, au four.
Un RÉGAL
Ce soir, j'ai tenté une pollenta à la bolognaise !
Une couche de polenta, une couche de viande hachée cuisinée à la sauce tomate, une couche de polenta, finissez par saupoudrer de parmesan et oust, au four.
Un RÉGAL
En Italie, la POLENTA, se mange uniquement avec du lapin en sauce. C'est une specialitée Italienne, du nord + précisément (région du frioul) c 'est délicieux.ps difficile a faire
angela
8
Recette
Polenta au Fromage aux Quatre Fromages
Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de polenta précuite
- 1 l de lait
- 1 c à c de sel
- 4 oeufs
- 100 g de parmesan râpé
- 200g de comté en petits dés
- 250 ml de crème fraîche, poivre
moi je fais la recette qui se trouve au dos du paquet (tipiak), je vous la donne, car chaque fois que je la fais, je fais des heureux, et de plus s'il en reste on peut la manger froide le lendemain.
POLENTA AU FROMAGE AU FOUR :
Pour 4 personnes
200 gr de polenta précuite 1 l de lait 1 c à c de sel 4 oeufs 100 g de parmesan râpé 200g de comté en petits dés 250 ml de crème fraîche, poivrePréchauffer le four à 180°
(th 6)Porter le lait à ébullition dans une grande casserole avec le sel.
Verser la Polenta en pluie et remuer.Cuire pendant
5 mn à feu doux sans cesser de remuer. Laisser tiédir 1 à 2 mn.
Ajouter le parmesan, le comté et les oeufs entiers.
Bien mélanger.
Beurrer un plat à gratin, verser le mélange, arroser avec la crème fraîche.
Enfourner et cuire pendant
40 mn. à 180° pour bien dorer. Assaisonner selon votre goût et servir aussitöt 
bon , je l'ai déjà mise quelque part , mais je redonne la recette de la polenta au four, c'est quand même + facile que de la remuer pendant 1h c'est une recette savoyarde bien sûr, qui nous vient de nos affinités et périodes piémontaises !!
Dans une cocotte faire revenir 2échalotes finement hachées et 1 belle gousse d’ail, puis des lardons salés, ajouter alors de la vrai polenta moyenne, remuer, assaisonner avec du parmesan de la muscade, du sel, poivre, 4 épices, ajouter beaucoup de bon bouillon, de manière à remplir la cocotte, couvrir et cuire au four à 210° une bonne heure sans y toucher.
Mercotte
Dédolée, mais c'est quoi la polenta car vor recettes me tentent bien...
Merci.
Merci.
11
Recette
Polenta grillée aux champignons des bois à la parmesan
Ingrédients
Équivalences
- 6 dl de bouillon de volaille
- 300 g de polenta
- 100 g de parmesan râpé
- 125 ml d'huile d'olive
- 15 g de persil haché
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 1 oignon haché
Salut,
J'ai une très bonne recette de polenta, un peu longue, mais ça vaut la peine!
Polenta grillée aux champignons des bois
30 min de préparation + 2 heures au réfrigirateur
1h20 de cuisson
Pour 6-8 personnes
Ingrédients:
Polenta
6 dl de bouillon de volaille
300 g de polenta
100 g de parmesan râpé
Sauce au champignons
1 kg de champignons divers (champignons de paris, pleurotes, girolles, cèpes, etc)
125 ml d'huile d'olive
15 g de persil haché
4 gousses d'ail finement hachées
1 oignon haché
1) La polenta
Verser le bouillon et 5 dl d'eau dans une cassersole;
porter à ébullition;
ajouter la polenta, sans cesser de remuer, pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse;
sortir du feu et incorporer le parmesan;
badigeonner d'huile un moule à charnière rond de 20 cm de diamètre;
étaler la polenta et lisser la surface;
mettre 2 heures au réfrigérateur et découper ensuite en 6 à 8 morceaux..
2)La sauce aux champignons
nettoyer les champignons et hacher grossièrement;
mettre dans une casserole les champignons, le persil, l'huile d'ail et l'oignon;
faire revenir et couvrir;
laisser ensuite mijoter pendant 40-50 min jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits;
découvrir et laisser cuire encore 10 min jusqu'à ce qu'il ne reste que très peu de liquide;
Réserver.
3) Enduire le dessus des tranches de polenta avec de l'huile d'olive et mettre 5 min dans le four préchaffé jusqu'à ce que les bords soient dorés;
retourner et faire griller l'autre côté.
Napper les tranches de polenta avec la sauce aux champignons.
Bon appétit
Lalli
J'ai une très bonne recette de polenta, un peu longue, mais ça vaut la peine!
Polenta grillée aux champignons des bois
30 min de préparation + 2 heures au réfrigirateur
1h20 de cuisson
Pour 6-8 personnes
Ingrédients:
Polenta
6 dl de bouillon de volaille 300 g de polenta 100 g de parmesan râpéSauce au champignons
1 kg de champignons divers (champignons de paris, pleurotes, girolles, cèpes, etc) 125 ml d'huile d'olive 15 g de persil haché 4 gousses d'ail finement hachées 1 oignon haché1) La polenta
Verser le bouillon et 5 dl d'eau dans une cassersole;
porter à ébullition;
ajouter la polenta, sans cesser de remuer, pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse;
sortir du feu et incorporer le parmesan;
badigeonner d'huile un moule à charnière rond de 20 cm de diamètre;
étaler la polenta et lisser la surface;
mettre 2 heures au réfrigérateur et découper ensuite en 6 à 8 morceaux..
2)La sauce aux champignons
nettoyer les champignons et hacher grossièrement;
mettre dans une casserole les champignons, le persil, l'huile d'ail et l'oignon;
faire revenir et couvrir;
laisser ensuite mijoter pendant 40-50 min jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits;
découvrir et laisser cuire encore 10 min jusqu'à ce qu'il ne reste que très peu de liquide;
Réserver.
3) Enduire le dessus des tranches de polenta avec de l'huile d'olive et mettre 5 min dans le four préchaffé jusqu'à ce que les bords soient dorés;
retourner et faire griller l'autre côté.
Napper les tranches de polenta avec la sauce aux champignons.
Bon appétit
Lalli
La polenta poelee c délicieux
faire votre polenta comme indiquer sur le paquet
La faire refoidrir. Quand elle est bien Homogene et compact formes des carres de 10 x 10
Les passer a la poêle avec un peu de beurre et d huile d olive et hop régaler vous
Perso je la sert avec une salade au couleur italienne
faire votre polenta comme indiquer sur le paquet
La faire refoidrir. Quand elle est bien Homogene et compact formes des carres de 10 x 10
Les passer a la poêle avec un peu de beurre et d huile d olive et hop régaler vous
Perso je la sert avec une salade au couleur italienne
la polenta n'es ni plus, ni moins que de la semoule de maïs.
La semoule classique est faite avec du blé etla polenta est faite avec du maïs.
bises
La semoule classique est faite avec du blé etla polenta est faite avec du maïs.
bises
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