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Lentilles vertes

12 réponses · 2041 vues

1
bonjour,
je suis à la recherche de recettes avec des lentilles vertes pour que mes enfants puissent en manger.
j'ai déjà fait à la tomate mais sans grand résultat.
merci de votre aide
2
Toute l'enfance, j'ai détesté les lentilles.

Maintenant, j'adore.

A mon avis, c'est pas terrible pour les enfants, c'est pas beau, ça fait des petits grains, bof...

Peut-être en soupe ? ou sucré, en tarte ?
3
Déjà je te conseille de cuisiner les lentilles sèches. Le résultat est bien plus intéressant que celui des lentilles en conserve, qui perdent toute leur consistance.

Servies simplement avec un peu de beurre et du jus de viande, cela pourrait être sympa, en accompagnement d'une côte de porc par exemple.

Ou sinon, je te propose en salade, avec de l'huile d'olive, du vinaigre, un peu de moutarde et des oignons doux frais finement émincés.
4
Hello, Kikou, Bonjour

recettes de lentilles vertes

🔍 lentilles vertes

Bisou Mi

bonne journée

angèle007
5
Et si tu essayais les lentilles corail.
Elles sont dépelliculées, et d'une couleur sympa (jaune quand elles sont cuites).
ça peut les réconcilier avec les lentilles. Car peut-être que ce qui leur déplaît, c'est la peau.
Tu peux aussi faire germer tes lentilles vertes pour les manger en crudités.
Sinon, y a plein de recettes indiennes très goûteuses à base de lentilles.
Très simple : cuites dans du lait de coco (1/3 lait de coco, 2/3 eau) avec des oignons grillés , des raisins secs, une pomme, plein d'épices (curcuma, gingembre, canelle, cardamome,...voire simplement du curry) Il doit rester un peu de liquide pour que ça fasse "en sauce".
Intéressante, ta réflexion, Mi : j'imaginais même pas qu'on puisse manger des lentilles en boite !
6
Hello, Kikou, Bonjour a propos des lentilles roses,j'en ai acheté une fois et c'était de la bouillie,après un deuxième essai,j'ai donné aux poules de ma soeur
avez vous un truc pour la cuisson?
jamais de problème avec les blondes ou les vertes
Bisou angèle
7
L'avantage des lentilles corail : ça cuit super vite : à peu près 10 minutes.
Tu n'aurais pas laissé cuire trop longtemps ?
Après, c'est vrai qu'elles font un petit peu "bouillie". Comme elles n'ont pas d'enveloppe externe, elles se tiennent moins. Si tu n'aimes pas cet aspect, tu peux les utiliser pour épaissir les soupes, c'est super bon dans celle au potiron, à la place des patates.
Moi, je les utilise dans des plats en sauce, jamais nature. Ca profite de leur côté fondant.
8
merci Rose
9
Bonjour,

Heksje, lorsque tu dis que tu les utilises dans des plats en sauce, peux-tu donner un exemple de plat s'il te plaît ?

Bon dimanche

Un peu de Magie
10
Bisou lola
11
Coucou Marie Bisou
12 Recette

Lentilles vertes au lait de coco et aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 1/3 lait de coco
  • 2/3 eau
  • oignons grillés
  • raisins secs
  • une pomme
  • curcuma
  • gingembre
  • canelle
  • cardamome
  • voire simplement du curry
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou, Lola Heureux
Bah, j'ai déja donné un exemple + haut :
Très simple : cuites dans du lait de coco (1/3 lait de coco, 2/3 eau) avec des oignons grillés, des raisins secs, une pomme, plein d'épices (curcuma, gingembre, canelle, cardamome,...voire simplement du curry) Il doit rester un peu de liquide pour que ça fasse "en sauce".

Plus globalement, j'ai une "base-sauce", souvent c'est soit lait de coco, soit tomates pelées (1 boite) + 1 verre de lentilles (rincées) + 1verrre 1/2 à 2 verres d'eau (à voir en cours de cuisson, certains légumes et fruits rendent + d'eau). A ça, j'ajoute les épices de mon choix, quelques légumes, fruits, fruits secs (selon stock). C'est prêt quand les lentilles sont cuites. Ca marche avec toutes les lentilles, mais si je prends des lentilles coraïl, comme elles cuisent + vite, je coupe les tomates en petits morceaux, pour qu'elles se défassent + facilement. L'été, tu peux prendre des tomates fraîches.
Si tu veux mettre un légume qui prend longtemps à cuire (+ longtemps que les lentilles), tu peux l'ajouter déja cuit en fin de cuisson. De même, si tu veux garder une carotte un peu croquante, avec des lentilles vertes, tu ne l'ajoutes que 10 min avant la fin de la cuisson.

Pour les enfants, j'opterais plutôt pour des lentilles dépelliculées (lentilles corail, lentilles jaunes (les jaunes n'ont quasi pas de goût), histoire de pas avoir les peaux des lentilles dans l'assiette (je trouve que c'est un peu rebutant pour un enfant qui n'est pas habitué), un légume qu'ils aiment bien, et l'ajout d'un goût un peu fruité/acidulé, d'où l'intéret des fruits séchés prêts à l'emploi (raisins, mûres, abricots, airelles,....)

Autre exemple, de saison : lentilles + tomates pelées + 1 grosse poignée de chou blanc + 1 carotte + 1 oignon (on peut faire revenir l'oignon dans l'huile avant, si on veut. Sinon, on le hache menu) + 1/2 botte persil, paprika, clous de girofle, poivre de la jamaïque
Et tu peux inventer d'autres sauces + ou - relevées (exemple : moutarde + crème de soja (ou d'amandes) + un peu de jus de citron + estragon + poireaux et dés de céléri-rave + éventuellement une pincée de graines de courge). Tu peux aussi saler avec de la sauce soja.
Tous les plats de lentilles s'accompagnent très bien d'une céréale au choix (riz, sarrasin, millet, quinoa,....), voire même des frites Très Heureux
Si tu cherches l'inspiration, écris dans ton moteur de recherche préféré : recette indienne lentilles . Il va te trouver pleiiinnn de recettes Heureux
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Bonjour
Je fais souvent des lentilles vertes avec du petit salé, il faut bien dessaler la viande et la faire bouillir presque une heure avec un oignon clouté. Ensuite ajouter les lentilles et les laisser cuire doucement.
Ne pas respecter les temps de cuisson indiqués sur les paquets, ne pas les cuire à pression.
Lorsqu'elles sont bien cuites et tendres, ajouter de la crème fraîche entière.
Il serait surprenant que les enfants n'aiment pas, les miens en mangeaient.
Les lentilles corail, j'aime bien, en purée ou dans une soupe, mais je ne vois pas beaucoup de préparations possible avec, elles se démolissent trop vite dès qu'elles sont cuites.
Amitiés
Gérard