Ingrédients
Équivalences
- 5 oeufs battus
- 250g de semoule de pain azyme
- 3 cuillerées d'huile d'olive
MatzenKnödel
"Quenelles d'azymes"
Tradition d'allemagne de l'Est
Ingrédients
5 oeufs battus
250g de semoule de pain azyme
3 cuillerées d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin
Origine Isra¨lite
La Diaspora Juive en Allemagne est millénaire,et dans beaucoup de Länder elle fut protégée.
Ce ne fut pas rare de trouver des familles juives propriétaires de leurs terres ou anoblies notemment en Bohême, Schwab, et Bade-Würtemberg.
Il est donc tout naturel que le mélange des cultures ait ajouté ses recettes au Folklore.
Recette:
Dans un saladier d'oeufs battus, incorporer 1/2 verre d'eau, 250g de semoule de pain azyme, 3 cuillèrées d'huile d'olive
(chez nous elle est un peu amère, l'on peut meme rajouter aussi une goutte de fleur d'oranger), saler, poivrer.
Laisser les reposer.
Rouler les quenelles en petites boulettes et les faire pocher 15 minutes dans l'eau salée juste frissonnante,
ou bien les frire, ou encore les passer au four, nappées de bisque de homard, béchamel, Appenzeller rapé, tout est bon!^^
"Quenelles d'azymes"
Tradition d'allemagne de l'Est
Ingrédients
5 oeufs battus
250g de semoule de pain azyme
3 cuillerées d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin
Origine Isra¨lite
La Diaspora Juive en Allemagne est millénaire,et dans beaucoup de Länder elle fut protégée.
Ce ne fut pas rare de trouver des familles juives propriétaires de leurs terres ou anoblies notemment en Bohême, Schwab, et Bade-Würtemberg.
Il est donc tout naturel que le mélange des cultures ait ajouté ses recettes au Folklore.
Recette:
Dans un saladier d'oeufs battus, incorporer 1/2 verre d'eau, 250g de semoule de pain azyme, 3 cuillèrées d'huile d'olive
(chez nous elle est un peu amère, l'on peut meme rajouter aussi une goutte de fleur d'oranger), saler, poivrer.
Laisser les reposer.
Rouler les quenelles en petites boulettes et les faire pocher 15 minutes dans l'eau salée juste frissonnante,
ou bien les frire, ou encore les passer au four, nappées de bisque de homard, béchamel, Appenzeller rapé, tout est bon!^^