Polenta

La polenta,est une semoule préparée à base de maïs,elle peut être utilisée de multiple façons,elle peut servir tantôt d'accompagnement tantôt de base

500 gr de semoule de maïs
100 à 150 gr de beurre
150 gr de parmesan râpé
1 bonne pincée de sel

1/Verse la semoule en pluie dans 2 litres d’ eau bouillante et cuie-la une demi-heure en remuant,
ajoute alors le beurre,le parmesan râpé,et un peu de sel,mélange ces derniers ingrédients à la polenta
2/Etale la polenta sur une planche pour qu’elle ai une épaisseur de 2 cm et laisse-la refroidir,coupe des tranches dans la polenta froide et faits-les sauter au beurre tu peux l'accompagné d'une viande en sauce

polenta
(Pour 4 personnes)
250 g de polenta
1,5 d'eau
2 cubes de bouillon
125 g de lardons
3 tomates
1/2 poivron
quelques pincées de bouquet garni
quelques gouttes d'huile d'olive
100 g de Beaufort rapé.

1/Fais bouillir l'eau avec les cubes de bouillon et le poivron,l'orsque l'eau fait de gros bouillons retire le poivron (réserve) et verse alors la polenta dans l'eau et laisse gonfler la semoule à feu très doux pendant 20 mn en mélangeant de temps en temps
2/Pendant la cuisson de la polenta,fais dorer les lardons à la poêle,coupe les tomates et le poivron en petits dés,huile le plat à gratin,mets les lardons, les tomates,le poivron et les pincées de bouquet garni dans la polenta cuite,mélange délicatement, puis verse dans le plat à gratin,parseme de fromage.
3/Enfourne à four tiède pour faire gratiner le fromage,accompagne d'une salade verte

Gâteau de polenta aux fruits rouges
1 kg de fruits rouges variés
250 g de polenta
1 pincée de sel
1 sachet de levure
250 g de beurre mou
250 g de sucre en poudre
1 cuillerée à café de vanille en poudre
250 g d’amandes en poudre
3 œufs
1 citron
sucre glace

1/Préchauffe le four a 180°,beurre le moule à manqué
dans le saladier,mélange la polenta,le sel et la levure,dans un autre,travaille le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une pommade crémeuse incorpore successivement la vanille,les amandes en poudre,les œufs un à un,le zeste du citron finement râpé et son jus,puis la polenta en attente,verse la préparation dans le moule,enfourne à mi-hauteur et laisse cuire 50 mn, vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau piquée à cœur,qui doit ressortir bien sèche,dés sa sorti du four,démoule le gâteau sur une grille et laisse-le refroidir,
2/Pendant ce temps,trie,lave et équeute tous les fruits rouges,dispose le gâteau sur un plat de service,saupoudre-le de sucre glace et recouvre-le de fruits rouges,que tu auras poêler au beurre et au sucre