Polenta !

Bonjour j'aimerais essayé la polenta pour changer un peu mes plats, mais est ce que qqn pourai m'aider et me dire qu'est ce que la polenta et si vous auriez une petite recette ? Merci à tous

A bientôt!!

La polenta est une semoule de maïs. Tu dois la faire gonfler dans de l'eau salée (ou du lait) et la tourner avec une cuiller en bois car le mélange devient épais.Il faut suivre les indications de la boite.

Moi je la sers avec une sauce tomate à la saucisse (toulouse ou chipo) et on peut rajouter quelques champignons à la sauce (c'est encore meilleur)

Si tu la sers desuite cela fait un peu comme une purée (la consistance) mais si tu la prépares à l'avance il faut la mettre dans un saladier car le mélange se fige et ensuite on la coupe en tranches.

Perso, j'adore la polenta. Il faut surtout la parsemer de parmesan. Ne jamais mélanger la sauce à la polenta comme on le fait avec des pâtes mais mettre la sauce sur le dessus et ensuite prendre un peu de sauce et un peu de polenta.

merci de ta réponse.
Est ce qu'on peut la faire sois même ?

Faire soi-même sa polenta? je ne pense pas.

ok ! c'est un peu comme de la semoule

Initiallement la polenta se cuisait des heures et des heures durant pour "accompagner le cochon".

Une recette savoyarde typique (d'où est originaire la polenta) consiste à la servir avec des diots au vin blanc (petites saucisses le porc fumée savoyardes).
Pr la préparation de la polente, voir le paquet, je la faire cuire personnellement avec du bouillon de boeuf pour lui donner un peu plus de goût.

Pour les diots : les faire précuire quelques minutes dans l'eau bouillante, les réserver.
Couper finnement des oignons et les faire colorer dans une poêle avec du beurre, ajouter ensuite les diots, les faire chauffer puis singer le tout avec un peu de farine.
laisser chauffer la farine quelques instants, puis arroser de vin blanc, assaisonner et laisser mijoter 20 minutes environ.

Personnellement, je la cuit et la place encore tiède dans un récipient assez long (verre à soda par ex), je laisse refroidir, et je place au frigo.
Une foid que c'est bien froid, la polenta se décolle en bloc et tu peux la découper facilement en jolies tranches que tu peux agrémenter de sauce de ton choix, ou encore les panner, c'est très bon!

Bonjour Aurelie

Chez nous ma gd mère nous fesait se que nous on appel cruchade (semoule de maïs)

Elle fesait bouillir de l'eau et y versé de la semoule de maïs elle tourné jusqu'a ce que la purée se décolle des paroies (oui purée car ça a la mm consistance)
elle salé et poivré ,puis nous servé ça ds les assiettes nous y fesions un volcan et mamie versé des grattons de porc qu'elle fesait elle mm

Nous étions jeunes mais que ce qu'on aimé ça avec une salade verte au régale

Bise

Merci pour vos conseille je pense que j'essayerai ca cette semaine
je vous dirais ce que ca a donné !
BONNE JOURNÉE à tous

Je fais aussi la polenta en tranches.
Ensuite, je fais une sauce tomate que je dépose sur chaque tranche. Un peu de fromage râpé dessus et hop au four pour gratiner.

C'est super bon.
On peut préparer la polenta et la sauce à l'avance. Au dernier moment, on dresse, on glisse au four 15 min, et c'est prêt.

J'arrive à cuire la polenta correctement mais impossible de la faire se figer. Même après quelques heures au frigo, c'est difficile de la couper en tranches! Je la cuis dans 2 X son volume d'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien épaissie...

Des idées?

Bonjour Mitsuko

il te faut peut-étre mettre un peu moin d'eau pour qu'elle durcisse un peu plus et ensuite tu peux la couper et la passer à la poêle avec un peu de beurre et la manger ou salé ou avec un ingrédient sucré type confiture ou sucre

J'espère que tu y arrivera enfin

Bye Labiloutte

Bonjour à tous
est ce que l'on peut rajouté des herbes ou des épices dans la polenta?
est ce que qqn à déjà essayé?

Bonjour Aurélie

Et bien écoute moi perso je n'y avais pas du tout pensé qd j'en fais mais éffectivement se doit étre fesable

qd a l'épice a mettre ,peut-étre de l'origan ou des fine herbes pour faire un peu provençale mais avec du safran se doit pas étre mal ou mm voir du cury

Si tu éssaie tiens moi au courant merci

A plus labiloutte

Moi je mets de l'ail et du basilic, miam!

pas de problème labiloutte je vais allé faire mes courses cette après midi
et j'essayerai ca je te retien au courant !