Ingrédients
Équivalences
- Des échalotes
- Beurre/huile d'olive
- Bouillon de poulet
- Polenta
- 100g de mascarpone
- Persil
- Sel et poivre
- Tomates au jus
- Ail
- Oignon
- Huile d'olive
- Champignons
- Thym
Polenta au Mascarpone et echalotes caramelisees a la sauce tomate
Fais revenir des echalotes ds un melange de beurre/huile d olive a feu doux jusqu a ce qu elles soient tendres et dorees. Pendant ce temps tu fais bouillir du bouillon de poulet, ramene a feu moyen. Ajoute la quantite de polenta voulue et laisse cuire en melangeant jusqu a ce que ce soit cremeux (20mn) en ajoutant de tps en tps du bouillon ou de l eau. La polenta doit bien napper la spatule. Retirer du feu, incorporer les echalotes, 100g mascarpone et du persil, sel et poivre selon le gout.
Sauce tomate: fais revenir ail (3gousses) et un oignon ds de l huile d olive. Ajoute des tomates au jus coupees grossierement pour que la sauce contienne des morceaux. Couvre et laisse cuire a petit fremissements 30/40mn, jusqu a ce que la sauce soit bien epaisse.
Mets de la polenta ds les assiettes chaudes, et verse de la sauce tomate par dessus, recouvre de persil hache puis de parmesan ou gorgonzola.
tu peux aussi servir sur la polenta une poelee de divers champignons revenus avec des echalotes et du thym. Si tu as des restes, mets la polenta ds un petit plat a cake chemise de film et mets au frigo, ensuite fais des tranches que tu fais dorer a la poele et sers avec de la viande, des oeufs et la sauce de ton choix.
Fais revenir des echalotes ds un melange de beurre/huile d olive a feu doux jusqu a ce qu elles soient tendres et dorees. Pendant ce temps tu fais bouillir du bouillon de poulet, ramene a feu moyen. Ajoute la quantite de polenta voulue et laisse cuire en melangeant jusqu a ce que ce soit cremeux (20mn) en ajoutant de tps en tps du bouillon ou de l eau. La polenta doit bien napper la spatule. Retirer du feu, incorporer les echalotes, 100g mascarpone et du persil, sel et poivre selon le gout.
Sauce tomate: fais revenir ail (3gousses) et un oignon ds de l huile d olive. Ajoute des tomates au jus coupees grossierement pour que la sauce contienne des morceaux. Couvre et laisse cuire a petit fremissements 30/40mn, jusqu a ce que la sauce soit bien epaisse.
Mets de la polenta ds les assiettes chaudes, et verse de la sauce tomate par dessus, recouvre de persil hache puis de parmesan ou gorgonzola.
tu peux aussi servir sur la polenta une poelee de divers champignons revenus avec des echalotes et du thym. Si tu as des restes, mets la polenta ds un petit plat a cake chemise de film et mets au frigo, ensuite fais des tranches que tu fais dorer a la poele et sers avec de la viande, des oeufs et la sauce de ton choix.