Ingrédients
Équivalences
- 75 cl de bouillon de légume ou d'eau
- 1 càc de sel
- 175g de polenta
- 25g de beurre
- 5 càs de fines herbes en mélange (persil, thym, ciboulette et basilic)
- 6 grosses tomates olivettes ou beefsteack
- huile d'olive
Polenta aux herbes et aux tomates
Pour 4 pesronnes:
75 cl de bouillon de légume ou d'eau
1 càc de sel
175g de polenta
25g de beurre
5 càs de fines herbes en mélange, persil, thym, ciboulette et basilic, plus un peu pour garnir
Huile d'olive pour graisser
6 grosses tomates olivettes ou beefsteack
sel, poivre
Préparez la polenta à l'avance: mettez le bouillon dans une casserole avec le sel et portez à ébullition. Baissez le feu, versez peu à peu la polenta et topurnez avec une cuillère en bois.
Tournez constamment avec un mouvement en 8, pendant 5 min, jusqu'à ce que la polenta commance à s'épaissir et se détache des parois de la casserole.
Retirez du feu et continuer à remuer en incorporant le beurre, le persil, le thim, la ciboulette et le basilic. Assaisonnez avec sel et poivre si il le faut.
Versez le mélange dans un grand moule graissé ou un plat en verre. Etalez uniformément puis couvrir avec un paier sulfuriséet laissez refroidir.
Retournez la polenta sur une planche puis découper 8 ronds avec un emportepièce à gateau (ou en grands carrés au couteau). Enduisez-les d'huile.
Chauffez un grill et badigeonnez légèrement d'huile. Coupez les tomates en deux, enduisez les d'huile et soupoudrez de sel et de poivre. Faire cuire les demis tomates et les ronds de polenta 5 min sur le grill, en les retournants une fois. Servez garni de fines herbes.
Pour 4 pesronnes:
75 cl de bouillon de légume ou d'eau
1 càc de sel
175g de polenta
25g de beurre
5 càs de fines herbes en mélange, persil, thym, ciboulette et basilic, plus un peu pour garnir
Huile d'olive pour graisser
6 grosses tomates olivettes ou beefsteack
sel, poivre
Préparez la polenta à l'avance: mettez le bouillon dans une casserole avec le sel et portez à ébullition. Baissez le feu, versez peu à peu la polenta et topurnez avec une cuillère en bois. Tournez constamment avec un mouvement en 8, pendant 5 min, jusqu'à ce que la polenta commance à s'épaissir et se détache des parois de la casserole. Retirez du feu et continuer à remuer en incorporant le beurre, le persil, le thim, la ciboulette et le basilic. Assaisonnez avec sel et poivre si il le faut. Versez le mélange dans un grand moule graissé ou un plat en verre. Etalez uniformément puis couvrir avec un paier sulfuriséet laissez refroidir. Retournez la polenta sur une planche puis découper 8 ronds avec un emportepièce à gateau (ou en grands carrés au couteau). Enduisez-les d'huile. Chauffez un grill et badigeonnez légèrement d'huile. Coupez les tomates en deux, enduisez les d'huile et soupoudrez de sel et de poivre. Faire cuire les demis tomates et les ronds de polenta 5 min sur le grill, en les retournants une fois. Servez garni de fines herbes.