Bonjour après deux tentatives plus ou moins réussies (ratées 
...) pour faire des quenelles, je voulais savoir:
Est-ce possible de faire bien fermes un peu comme on trouve au supermarché?
Parce qu'à chaque fois on di de faire des quenelles à base de semoule fine, mais je me rend compte que c'est plutôt granuleux et au final elles tiennent pas très bien à la cuisson (eau).
Peut être remplacer la semoule par de la farine, j'ai déjàvu ça pour certaines recettes...
Merci
+++
...) pour faire des quenelles, je voulais savoir:Est-ce possible de faire bien fermes un peu comme on trouve au supermarché?
Parce qu'à chaque fois on di de faire des quenelles à base de semoule fine, mais je me rend compte que c'est plutôt granuleux et au final elles tiennent pas très bien à la cuisson (eau).
Peut être remplacer la semoule par de la farine, j'ai déjàvu ça pour certaines recettes...
Merci
+++