Qui a des recettes à base de blé?

salut! le blé je le prépare comme suit: dabord je fais revenir dans une grande poêle(on est 6 a la maison) un peu d'huile ,un oignon émincé,des escalopes de poulet coupée en petit morceaux,un poivron rouge émincé,fruits de mer et chorrizo en rondelles assez fine laisser le tout bien doré.pendant ce temps faire cuire le blé en ajoutant dans l'eau de cuisson une pincée de curcuma.quand le blé est cuit l'ajouter dans la poêle .mélanger rectifier l'asaisonnement,servire et digérer....... bonne journée à tous et à toute.

J'avais mis il y a plusieurs mois des recettes sur ce site mais je te les redonne:
BOULGHOUR GARNI AU POULET :
pour 4 pers: 320 g de boulghour, 1/2 cube de bouillon de légumes, 1/2 poivron rouge, 2 échalottes, 1 grosse gousse d'ail, 1 poignée de raisins secs, 100 g de champignons de paris, 1 tomate pelée et coupée en dés, 240 g de poulet coupé en dés, curry, thym.
Cuire le boulghour avec la même quantité d'eau , la moitié du bouillon et le thym. Faire frire les échalottes 2 à 3 minutes, ajouter le poivron coupé en dés, l'ail, les raisins et le reste du bouillon. Bien mélanger et retirer du feu. Faire cuire les champignons et les incorporer à la préparation. Cuire la viande, reprendre la préparation précedente, la réchauffer, ajouter les tomates, le curry, la viande et le boulghour. C'est prêt !

RATATOUILLE AU BOULGHOUR ET AUX OEUFS :
Pour 4 pers : 2 oignons, 4 tomates, 1 poivron vert, 3 courgettes, 4 oeufs, 160 g de boulghour, 4 cc d'huile d'olive, herbes de provence, 1/4 d'eau.
Emincer les oignons et les tomates et les faire fondre dans l'huile d'olive dans une casserole à fond épais?. Ajouter les légumes coupés en lanières et en rondelles, l'eau et les herbes. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le sel et le boulghour, couvrir et laisser gonfler. En fin de cuisson, casser les oeufs un par un près du bord. Couvrir à nouveau jusqu'à ce que le blanc soit cuit ; Servir en commençant par les oeufs.

poêlée de st jacques et crevettes au blé

Pour 2 pers :

- 150 gr de blé
- 200 gr de petites crevettes décortiquées (Picard)
- 200 gr de petites noix de st jacques (Picard)
- 6 cs de crème fraîche
- 1 poivron vert
- 1 poireau.
- persil
- sel poivre

Faire blanchir le poireau préalablement émincé. Couper le poivron en petits dés.
Faire cuire le blé (environ 10 mn il doit être encore légèrement croquant).
Faire décongeler les crevettes et noix de st jacques.

Dans une sauteuse faire revenir les crevettes et les noix de st Jacques . Puis rajouter le blé , le poireau et le poivron. Lier le tout avec de la crème fraîche. Ajouter enfin le persil ainsi que le sel et le poivre et d'autres épices pour relever (piment....)

Paella de blé aux langoustines

Cuisine Actuelle mai 2002

pour 6 personnes
préparation 25 mn
cuisson 35 mn

12 langoustines
500 g de coques
600 g de lotte en tranches
3 blancs de poulet avec la peau
400 g de blé précuit
1 poivron vert
1tomate
1 carotte
thym
2 oignons
2 gousses d'ail
1 sachet de court-bouillon
5 càs d'huile d'olive
10 cl de vin blanc sec
2 dosettes de safran en poudre
sel, poivre.

Faites cuire le blé 18 mn à l'eau bouillante salée puis égouttez-le. Faites blanchir la carotte coupée en dés 7 mn dans de l'eau bouillante.

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons hachés et le poivron épépiné et taillé end és dans 3 cuillerées à soupe d'huile. Retirez-les et mettez-les de côté.

Faites dorer les blancs de poulet coupés en morceaux dans le reste d'huile. Remettez le mélange d'oignons et poivron dans la sauteuse.

Ajoutez le blé, la carotte, la tomate épépinée et grossièrement concassée, puis le vin blanc, le safran, l'ail pressé et le thym. Salez et poivrez, laissez mijoter 10 mn.

Rincez les coques et faites-les dégorger 10 mn dans de l'eau froide salée. Egouttez-les. Mettez-les dans la sauteuse et faites cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirez-les et décoquillez-les, sauf quelques-unes à réserver pour la décoration du plat.
Délayez le court-bouillon dans 2 litres d'eau froide, mettez les tranches de lotte, portez à ébullition.

Laissez frémir pendant 5 mn. Retirez-les et gardez au chaud.

Pochez les langoustines dans le court-bouillon et laissez-les cuire 2 mn. Retirez les têtes. Déposez-les sur la paella, ajoutez la lotte et les coques. Servez bien chaud.

VIN : un rioja rouge.

A l'espagnole: si vous aimez les saveurs bien relevées, ajoutez des rondelles de chorizo fort.

Salade de blé au filet de thon

Pour 4 personnes
Préparation : 15 MIN
Cuisson : 15 MIN

200 g de blé (type Ebly),
1 cur de romaine,
250 g de filet de thon à l'huile,
300 g de petites tomates fermes,
4 oignons blancs frais,
1cuil. à soupe de grosses olives noires.

Pour la sauce :
4 cuil. à soupe d'huile d'olive,
2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès,
2 filets d'anchois à l'huile,
20 brins de ciboulette,
sel, poivre

Faites cuire le blé 15 min dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez-le. Passez-le sous l'eau froide, laissez refroidir et égouttez à nouveau.

Lavez et essorez les feuilles de romaine et mettez-les dans un saladier.

Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quatre. Pelez les oignons blancs, coupez-les en tranches dans le sens de la hauteur.

Égouttez et effeuillez délicatement le filet de thon. Dans le saladier,
incorporez le blé, les tomates, les olives et les oignons, puis disposez harmonieusement les lamelles de thon sur le dessus.

Préparez la sauce : mettez les filets d'anchois dans un bol et écrasez-les. Versez dessus le vinaigre, l'huile, poivrez et mélangez.
Ajoutez la ciboulette ciselée. Appez la salade de sauce et servez
aussitôt.

Le bon accord : un chinon rosé.

Source : Cuisine et Vins de France N 69 Juin 2000