Ingrédients
Équivalences
- 2 oignons
- 4 tomates
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- 3 courgettes
- 4 oeufs
- 100 g de boulghour
- 1 càs d'huile d'olive
- herbes de provence
- sel
Ratatouille au boulghour et aux oeufs
Pour 4 personnes:
Emincer les oignons et les tomates puis les faire fondre dans l'huile dans une cocotte large à fond épais. Ajouter les autres légumes coupés en rondelles et en lanières, 1/4 d'eau et les herbes. Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le sel et le boulghour, couvrir et laisser gonfler. En fin de cuisson, casser les oeufs un par un à la surface, près du bord. Couvrir à nouveau jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Apporter à table et commencer à servir par les oeufs.
Pour 4 personnes:
- 2 oignons
4 tomates
1 poivron vert
1 aubergine
3 courgettes
4 oeufs
100 g de boulghour
1 càs d'huile d'olive
herbes de provence
sel
Emincer les oignons et les tomates puis les faire fondre dans l'huile dans une cocotte large à fond épais. Ajouter les autres légumes coupés en rondelles et en lanières, 1/4 d'eau et les herbes. Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le sel et le boulghour, couvrir et laisser gonfler. En fin de cuisson, casser les oeufs un par un à la surface, près du bord. Couvrir à nouveau jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Apporter à table et commencer à servir par les oeufs.