Recette de polenta salée froide ?

Bonjour,
J'adore la polenta et je voulait savoir si vous aviez des idées pour l'accomoder, mais froide (salades, etc...) car je mange dehors le midi.
J'ai déjà trouvé une recette de gâteau de légumes mais c'est tout.

Merci d'avance et bon après-midi !!

le plus simplement du monde, c'est le pique nique préféré de mon mari : polenta épaisse, coupée en losanges, accompagnée de roquefort et (mais pas idéal pour le bureau car bonjoyur l'haleine...) quelques morceaux d'oignon frais...
Sinon salade verte, pointes d'asperges l'hiver, avocat l'été, quelques tranches de tomates, des losanges de polenta (tu peux aussi les faire dorer dans une poêle et de l'huile d'olive) et une "viande" au choix : blanc de poulet, dés de jambon blanc, lanières de jambon cru, magrés fumé, etc...
Tu peux aussi faire des sortes de sandwichs avec des tranches de polenta edt y glisser une sauce bien onctueuse, du style fromage blanc, concombre, ail, sel et poivre... Ou poivrons cuits avec 2 ou 3 tomates très mûres, on mixe quand c'est cuit, on rajoute ail, sel, poivre et piment et hop, on remixe...
je me sers de la polenta comme du pain, et même comme pâte à pizza : tu l'étales dans un moule à tarte, sauce tomate, gruyère, champignons,olives, au four... c'est super bon. et froid ça marche aussi bien. J'en fais même pôur des apéros, ça part très vite...

Bonjour !
Merci beaucoup pour toutes ces idées. Je pense tester cela dans la semaine !

Bonne journée !!