Recette gnocchis

j'ai plein de recettes pour toi...
soufflé au fromage
semoule au jambon
gateau de semoule
hachis gratiné
gnocchis à la parisienne
gnocchis à la romaine
roulés au jambon
tomates farçies
clafoutis de semoule aux pruneaux
...
voilà dis moi ce qui t'intéresse et je te donne la recette..
pour les gnocchis:
3/4 l de lait
180g de semoule
60g de gruyère rapé + 20g
2 oeufs
20g de beurre
sel, poivre

faire bouillir le lait jeter la semoule en pluie, cuire une 10 aine de minutes
hors du feu ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien
ainsi que le gruyère.
etaler sur une plaque beurrée (2 cm d'épaisseur)
laisser refroidir
à l'emporte pièce découper des gnocchis (rond avec un verre forme variées pour les enfants type étoile, poule, animaux...avec les moules à sablés)
disposer dans un plat à gratin parsemer de gruyère et de beurre fondu ou des noisettes de beurre.
faire gratiner 15 min four chaud (th 7/8/200°C env
servir avec une sauce tomate
voilà bon ap'

semoule au jambon
pour 1
1/4 l de lait
2cuillère ç soupe de semoule
1 morceau de beurre
1 oeuf
1 pincee de sel
1 tranche de jambon

faire bouillir le lait avec le sel
verser la semoule en pluie, cuire 10 min
retirer du feu, ajouter le jaune d'oeuf puis le blanc battu en neige ferme.
hacher le jambon
beurrer un moule à soufflé
mettre une couche de semoule une de jambon haché puis terminer par le reste de semoule.
faire gratiner 10 min à four chaud th7/8

roulés au jambon
3/4 l de lait
120g de semoule
3 jaunes d'oeufs
60g de gruyère
6 tranches de jambon (50 à 60g par personne)
50g de beurre
sel & poivre
faire bouillir le lait
jeter la semoule en pluie
cuire 10 min
hors du feu, ajouter les jaunes, le beurre, le fromage râpé, bien mélanger. remettre sur le feu et laisser cuire sans bouillir 3 min
saler poivrer
prendre une tranche de jambon, deposer 1 cuillérée de semoule, rouler chaque tranche. dans un plat allant au four, disposer le reste de la semoule
en une couche mince. mettre les roulés dessus recouvrir si on le désir d'une sauce béchamel ou aurore, faire gratiner 15 min four chaud th 7/8
la suite un peu plus tard...bon ap'

pas de souci je fais ça de suite!

tomates farçies:
6 tomates moyennes ou 3 grosses
300g de reste de viande (boeuf, veau, poulet)
50g de matiere grasse (ou moins)
4 cuillères à soupe de semoule au naturel
1 oignon
1 jaune d'oeuf
a gousse d'ail
sel & poivre
chapelure

preparation des tomates:
couper les tomates en deux si elles sont grosses ou les laisser entières si moyennes.
les vider, les saler, poivrer. les retourner sur un plat pour les vider de l'eau de végétation

préparation de la farce:
hacher finement les restes de viandes.
dans la matiere grasse, faire blondir l'oignon haché finement, l'ail. ajouter la viande.
mélanger cette préparation à la semoule et hors du feu ajouterle jaune d'oeuf. saler & poivrer
garnir les tomates de cette préparation
les disposer
dans un plat, ajouter un peu de bouillon ou d'eau. saupoudrer de chapelure
faire cuire au four 20 min
th 5/6 arroser de tps en tps.

rm: on remplace la viande par du mouton condimenté au paprika pour des tomates à l'égyptienne.

tomates farcies à la catalane:
6 belles tomates
300g de jambon cru
3 oeufs durs
20g de gruyère
20g de beurre
6 cuillères à soupe de semoule au naturel
ail
creme fraiche à volonté (facultatif)
sel& poivre
enlever le chapeau des tomates, l'evider saler l'intérieur légèrement
retourner les tomates 1/4 d'heure puis les disposer dans un plat à gratin
couper le jambon en petits dès
ajouter les oeufs durs hachés, l'ail écrasé, la semoule au naturel encore chaude. sel & poivre. ajouter la crème (facultatif)
remplir les tomates de cette farce et saupoudrer de gruyère.
mettre une noix de beurre sur chaque tomate
faire gratiner à four chaud th 7/8 15 min

et voilà!

maintenant le sucré...

le clafoutis de semoule aux pruneaux:

1/2 l de lait
75g de semoule
2 oeufs
20g de beurre
200g à 250g de pruneaux (ou cerises, abricots...)
100g de sucre
vanille

faire tremper les pruneaux 4 h (avec du rhum, c'est meilleur... )
faire bouillir le lait avec la vanille et le sucre
jeter en pluie la semoule.
cuire 10 min.
hors du feu ajouter les jaunes d' oeufs battus, le beurre.
battre les blancs en neige, les ajouter à la préparation.
faire pocher les pruneaux 5 min, et les dénoyauter, garder le jus de cuisson.

melanger les pruneaux denautés à la semoule, beurrer un plat (joli pour présenter) verser la préparation, cuire four moyen th 5/6, 1/2 heure

faire un sirop avec l'eau de cuisson des pruneaux et 15 morceaux de sucre. servir avec le clafoutis.

bon ap'

les gnocchis à la parisienne s'aparentent plus à ceux de pommes de terres...

gnocchis à la parisienne
3/4 l de lait
180 g de semoule
60 g de gruyère + 20g
2 oeufs
beurre pour plat

faire bouillir le lait, jeter en pluie fine la semoule cuire 10 min, saler & poivrer
hors du feu ajouter les oeufs et le gruyère
façonner des petites quenelles et les faire pocher à l'eau bouillante saléee.
dès qu'elles montent à la surface, les retirer, les mettre dans un plat beurré allant au four
préparer une sauce béchamel ( ou tout autre...bien sur!), verser sur les gnocchis, parsemer de gruyère et de petits morceaux de beurre, faire dorer à four chaud 15 min th7/8

voilà à comparer avec ceux de pommes de terre...
bon ap'

hachis gratiné

400g de viande hachée
1 oignon
1 echalote
1 gousse d'ail
beurre ou huile
30g de beurre pour arroser la préparation
8 cuillères à soupe de semoule au naturel
1/2 verre de bouillon ou de vin blanc ou d'eau
1 cuillère à café de farine
chapelure
sel & poivre

hacher finement la viande
faire rissoler dans l a matière grasse oignon haché, échalote, ail. ajouter la farine.
mouiller avec le liquide.
saler & poivrer.
ajouter la viande.
laisser mijoter 20 min en remuant sans cesse
--> hachis consistant (on peut lier éventuellement avec 1 oeuf)
dans un plat à gratin mettre une couche de semoule au naturel, le hachis, et une deuxieme couche de semoule
saupoudrer de chapelure arroser de beurre fondu
faire gratiner 10 à 15 min à four chad th 7/8

à Pascale,

Pour les gnocchis,
J'ai fais des recherches et j'ai trouivé ca chez saveur :


pour les gnocchis:
3/4 l de lait
180g de semoule
60g de gruyère rapé + 20g
2 oeufs
20g de beurre
sel, poivre

faire bouillir le lait jeter la semoule en pluie, cuire une 10 aine de minutes
hors du feu ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien
ainsi que le gruyère.
etaler sur une plaque beurrée (2 cm d'épaisseur)
laisser refroidir
à l'emporte pièce découper des gnocchis (rond avec un verre forme variées
pour les enfants type étoile, poule, animaux...avec les moules à sablés)
disposer dans un plat à gratin parsemer de gruyère et de beurre fondu ou des noisettes de beurre.
faire gratiner 15 min four chaud (th 7/8/200°C env
servir avec une sauce tomate
voilà bon ap'

Bon, si c'est ça que tu appelle des gnocchis...
C'est sûrement très bon, mais voici la recette des
vrais gnocchis:

1 kg de pommes de terre
sel, poivre
1 oeuf+1 jaune
300 g de farine

faites cuire les pdt pendant 45 min. Sortez les de l'eau,
épluchez les et passez les au presse purée. Laissez refroidir un peu et
ajoutez 1 cuil à café de sel.

Mélangez la purée avec l'oeuf entier, le jaune et la farine,
de façon à obtenir une pâte lisse et assez compacte, qui ne colle plus aux doigts.
La quantité de farine varie en fonction de la variété de pommes de terre choisie.

sur un plan de travail fariné, façonnez des boudins de la grosseur d'un doigt.
Recoupez les en sections de 3 cm de long et roulez les sur les dents
d'une fourchette.

cuire les gnocchis par petites quantités dans une grande casserole
d'eau bouillante salée. Retirez les dès qu'ils remontent à la surface.

Pour acompagner, une sauce pesto ou bolognaise!

Bon Ap'

bonjour à toutes

pour tam-tam, non ce n'est pas cette recette que tu as trouvée dont je parle, celle de SAVEUR que j'ai faite, est celle-ci :

gnocchis de pomme de terre
_________________________________________________________

500 g de pommes de terre
100 g de farine (+ ou -)
1 càc d'huile d'olive
sel
_________________________________________________________

Faites cuire les pdt en robe des champs, départ eau froide.
Comptez environ 30 minutes après le départ de l'ébullition.
Epluchez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes (grille moyenne) ou au presse-purée
Ajoutez la moitié de la farine et malaxez le tout ; Ajoutez le sel et l'huile d'olive.

Ajoutez petit à petit le reste de farine en malaxant.
La pâte doit être malléable, ajoutez de la farine s'il le faut...
Formez un boudin de 2 à 3 centimètres de diamètre et coupez en petits bouts.
Roulez-les sur le dos d'une fourchette.

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée, ajoutez un peu d'huile et faites cuire jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface

Accomodez à votre goût

je ne doute pas que l'autre soit bonne, mais cette fois c'est celle-là !!!

voilà ...

@ +

GNOCCHI AU FROMAGE

808 cal
4 personnes

Pour les gnocchis :
- 100g beurre
- 200g farine
- 75g fromage râpé
- 5 oeufs
- 1 pincée sel

Pour la sauce :
- 50g beurre
- 50g farine
- 50cl lait
- 75cl crème fraîche
- 80g fromage râpé
- 2 pincée noix muscade
- sel, poivre

- Faire bouillir 2 verres d eau dans 1 casserole, ajouter le beurre et le sel, verser la farine d 1 seul coup

- Oter la casserole du feu et melanger vivement jusqu à ce que ca soit lisse, remetter sur le feu en remuant jusqu à ce que la pâte se detache des parois (3mn)

- Mettre la pâte dans un saladier, ajouter le fromage râpé, melanger
Quand c est tiède ajouter un oeuf, tourner et ajouter les autres 1 à 1

- Faire bouillir de l eau dans 1 casserole, saler

- Mettre la pâte dans 1 poche à douille, couper des petits morceaux de 2cm environ

- Mettre les gnocchis dans l eau 3mn puis égoutter et mettre dans un plat allant au four

- Préchauffer le four 10mn th7

- Sauce : *faites chauffer le beurre, ajouter la farine, melanger, verser le lait froid *tourner 5mn et laisser épaissir la sauce, ajouter sel, poivre, noix muscade, 50g fromage râpé, crème fraîche

- Napper les gnocchis avec cette sauce et le reste du fromage râpé
- Faire gratiner 20mn th7

Il faut bien travailler la pâte avant d ajouter le fromage râpé et l oeuf
Choisir plutôt du hollande, du cantal ou encore du comté

J ai encore pas testé cette recette faut que j achete une poche à douille mais dés que j en ai 1 j essaye, ça a l air trop bon et pas trop compliqué

Voila voila bon appétit à tous