Bonjour,
une recette à base semoule que ma mère fait régulièrement ; c'est assez simple à réaliser :
Il faut faire légèrement revenir un bol de semoule dans une poêle sans matière grasse juste de quoi brunir la semoule mais pas brûler.
Dans un faitout, faire cuire la viande hachée et l'oignon émincé, salez, poivrer, un peu de muscade, de l'ail frais, des épices (herbes de provences au choix), de la tomate fraîche et rajouter l'équivalent d'1 litre 1/2, rajouter si nécessaire.
Porter à ébullition et ensuite ajouter la semoule à feu doux remuer sans cesse (cela ne doit pas être sec). Goûter et rajuster si nécessaire.
Servez.
Cette préparation se mange aussi froide sous forme de quenelle.
Au plaisir
