Semoule salée ? !

c'est cegenre de recette que tu cherche?

Ravioles d’aubergines (30mn ; 10mn) (4personnes) repos : 1h
Ingrédients : *50g de semoule *4grosses aubergines *1 échalote *1 gousse d’ail *1 orange *1citron *1gousse d’ail *2 tomates séchées *1branche de basilic *4 branches de persil plat *4 branches de coriandre *2 branches de menthe * 40g de féta *50g de pignons *1og de raisins secs blonds * ½ cc de cumin *huile d’olive

Couper les aubergines en 24 tranches. Les laisser dégorger dans une passoire 1h avec du sel fin. Préchauffer le four à 180°C. Rincer & sécher les aubergines. Les faire dorer à la poêle dans 10cl d’huile de chaque côté. Eponger dans un saupalin. Eplucher et hacher l’ail et l’échalote. Faire des cubes de féta. Ciseler les herbes. Faire dorer les pignons dans une poêle sèche. Faire revenir 3mn l’ail et l’échalote. Réserver. Verser 5ml d’eau bouillante sur le couscous. Dans un saladier, mélanger l’ail, l’échalote les herbes, les pignons. Après 3mn, ajouter le couscous les raisins, le cumin. Mélanger. Recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé et déposer la moitié des aubergines. Déposer la farce. Recouvrir d’une autre tranche. Faire cuire 10mn.
Vinaigrette d’agrumes : laver 1 orange. Râper la moitié de son zeste. Presser l’orange et un citron. Saler, poivrer. Ajouter de l’huile d’olive et 2 tomates séchées.

Couscous "pleine forme" 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
*150 g de semoule fine*350 g de flageolets*100 g de raisins secs*1 poivron*30 g de margarine*2 poignées de cerneaux de noix*1cs d'huile d'olive*1cc de cannelle*sel
Réhydratez les raisins secs en les plongeant dans de l'eau très chaude. Laissez-les gonfler. Rincez les flageolets et chauffez-les quelques minutes. Mettez la semoule dans un saladier et versez dessus l'huile en filet. Incorporez des dés de margarine. Portez le double (en volume de semoule) d'eau à ébullition, puis versez-la progressivement sur la semoule. Mélangez bien en soulevant la semoule à l'aide d'une fourchette. Couvrez et laisser cuire 5 min. Puis mélangez à nouveau. Mettez dans un grand saladier la semoule égrainée avec les flageolets et les raisins. Saupoudrez de cannelle et de cerneaux de noix.

salut voiciunrecettealgerienne à base de semoule ;ingrédient;1verre d"amande émondé4 oeufs;1verrede sucre en poudre2 verre de chapelure;huile.pour le sirop2verre de sucreen poudre 1 demie verre defleur d'oranger.préparation éparpiller les amandes sur une tole du fouret faire griller quelques minutes juste le temps ou elle s"che hachez lesdans une terrine travailler lesjaunes doeufsà la fourchette avec le sucre en poudre jus qu'a ce que lemélange blanchisse ajouter les amandela chapelurebattez lesblancs d'oeoufs en neige fermeet incoperzles délicatementsà lapr&parationcuillerepar cuillere tapissez un moule plat réctangulaired'une feuillede papier huiléversez lapate sur 2cm d'épaisseur enfournez laissezcuire20minuteà four moyen la pate dit rester pendantce temps préparez le sirop dans unecasserole faitedisssoudre dans trois verrezd'eau puis faiteezbouillir4 5minute retirez du feu ajouter l'eau de fleurd'oranger quand le gateauest cuit .démoulezle délicatement sur un grand plat et arrossezle tous doucement et bienrégulirement avecle siropdoit etrecorrectement absorbé laissez refroidir découpezle gateauen losanges présentez les petites gateaux aprés 24hde repos vous pouvez décorer chaque petit gateau avec uneamande.observation vous pouvez doublerla quantitéde la pate voicila recettede semoule salé trois mesurede semoule un verre de lait 1verre d'huileSEL grain de nigel mélanger bienpuis faire des petits losanges ou couper des petits rond avec unverre puis frire dans une pole ou dans un tadjineen fer

de la soupe à la semoule grillée (délice de mon enfance..)

faire fondre un peu de beurre (ou mettre un peu d'huile) dans une casserole à fond épais;
ajouter la semoule en pluie (je mets toujours la quantité au pifomètre je dirais environ 2 cs par personne...) et tourner avec une cuillère en bois; il faut faire très attention, quand la semoule commence à prendre de la couleur (elle devient d'abord plus claire, puis brunit), il faut sans cesse la remuer sous peine de la voir brûler!
quand elle est suffisamment grillée (donc pas brûlée ) mouiller avec du bouillon (en bonne quantité... c'est de la soupe!)
laisser mijoter jusqu'à ce que la semoule soit cuite...

mwouais... je sais... c'est très rustique comme recette... moi j'adore!