Soupe au boulgour

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1 Recette févr. 2006

Ingrédients Équivalences

1 kg de boulgour

J'ai acheté du boulgour pour faire du taboulé libanais mais c'était vendu par lot de 2.
Je ma retrouve avec 1 kg de boulgour et aucune recette pour aller avec. Auriez-vous la recette de la soupe au boulgour.

2 Recette févr. 2006

Soupe au boulgour aux légumes et épices

Ingrédients Équivalences

1 oignon
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
1 cuillère à café de graines de coriandre pilées
poivre
2 carottes
50 grammes de fèvettes
2 brins de céleri
100 gr de boulgour
3 gousses d'ail pilées
une demi cuillère à café de carvi

Soupe au boulgour (pour 6 personnes)

Faire revenir un oignon et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter du sel, 1 cuillère à café de graines de coriandre pilées et du poivre. Mouiller avec un litre d'eau. Ajouter 2 carottes coupées en dés, 50 grammes de fèvettes et 2 brins de céleri. A ébullition verser 100 gr de boulgour et laisser cuire environ 1 heure.
Dès que le boulgour est cuit, ajouter 3 gousses d'ail pilées et une demi cuillère à café de carvi.

bon appétit

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