Taboule

IS · 2003-06-20T12:44:18+00:00

:D Bonjour, :?: :?: :?: Qui aurait une bonne recette de taboulé, plat bien rafraîchissant vu ce que la météo nous annonce pour les jours à venir. :wink: COUCOU TAOUS, en écrivant ce message, je me suis dit que tu avait certainement cela dans tes carnets. :wink: A+ :coeur: :rose: ISABELLE :rose:

1 juin 2003

Bonjour,

Qui aurait une bonne recette de taboulé, plat bien rafraîchissant vu ce que la météo nous annonce pour les jours à venir.

COUCOU TAOUS, en écrivant ce message, je me suis dit que tu avait certainement cela dans tes carnets.

A+

ISABELLE

2 juin 2003

BONJOUR ISABELLE

TABOULE AUX CREVETTES

4 personnes
préparation : 25 mn
réfrigération 1 h

400 gr crevettes grises
250 gr boulghour
1 concombre
2 tomates
2 oeufs
1 échalote
1 citron
1/2 bouquet de persil plat
1 branche de menthe
3 CS huile d'olive
sel, poivre

Mélangez le boulghour dans une jatte avec 1/2 cc de sel, versez de l'eau froide à hauteur ; laissez gonfler 20 mn.

Décortiquez les crevettes; Faites durcir 9 mn les oeufs dans une casserole d'eau bouillante. Rafraîchissez et écalez-les.

Détachez les grains de boulghour à la fourchette, incorporez le jus de citron et l'huile d'olive, la menthe et le persil ciselés, les tomates épépinées et concassées, l'échalote hachée et les 3/4 des crevettes, sel et poivre. Mettez 1 h au frais.

Versez le taboulé sur un plat, entourez-le avec le concombre en rondelles, décorez avec les oeufs durs, de la menthe et le reste des crevettes grises.

Pour un plat + festif, utilisez des crevettes roses, ou quelques langoustines cuites découpées en petits tronçons.

3 juin 2003

Coucou IS

Taboulé

Préparation : 2 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 botte de feuille de menthe
- 1 botte de cebettes fines et longues
- 3 bottes de feuilles de persil plat
- 1 verre de boulgour
- 5/6 tomates
- citron
- huile d'olive

Préparation :

Equeuter persil et menthe, et les hacher menu.
Couper les tomates en petit dés et les cebettes en fines rondelles.

Faire tremper le bourghoul dans de l'eau, essorer et tout mélanger.

Assaisonner de citron, d'huile d'olive et de sel.

bisous

4 Recette juin 2003

Taboule de Couscous aux Poivrons et Menthe

Ingrédients Équivalences

500g de couscous précuit
1 poivron moyen
4 tomates
4 échalotes
2 bottes de menthe fraiche

IS !

J'étais absente cet aprés midi mais je vois que les copines ont bien répondues

Pour ma part, je fais rarement le taboulé avec du boulghour, car je trouve qu'il n'absorbe pas assez, j'utlise alors le couscous moyen grain tt simplement.
Passes ton couscous ( Faut pas prendre la semoule non roulée

)
Tu le passes 1 fois à la vapeur ds 1 couscoussier sinon, je te donnes 1 autre astuce systéme D

pdt 10 mn . Retires du feu. Verses le ds un grand plat ou saladier
Tu la mouilles avec 1 grand verre d'eau, sel et poivre légérement.
Sépares les grains pour qu'il n'est pas de grumeaux, et tu laisses refroidir .

Pdt ce tps là, tu coupes les poivrons en petits dés (le mieux est de prendre les poivrons cornes, plus digestes que les gros à peau épaisse), les tomates aussi en gros dés, les échalottes, le concombre débarassé des graines (petits dés).
Tu mets tous ces ingrédients ds un grand saladier, ajoutes les grains de raisins secs(facultatif), de la menthe finement ciselée, tu verses dessus l'équivalent d'1 verre à moutarde de vinaigrette faite avec du jus de citron*.
Rajoutes alors ton couscous même s'il n'est pas complétement refroidi , incorpores le reste de ta vinaigrette , mélanges bien. Filmes le saladier et mets au frais.

*Pour le jus de citron ,j'utilise Pulco citron c'est impécable pour les vinaigrette.

Pour ce qui est des proportions...c'est au choix mais la menthe reste l'élement dominant. Il te faut donc :

-des poivrons (moi j'en mets juste un moyen)
-des tomates

( moi j'en mets 4)
-échalotes( moi j'en mets 4) l'oignon est trop fort
-1 ou 2 bottes de menthe fraiche
-vinaigrette maison (moutarde,jus de citron, basilic sec,povre,huile végetal moitié avec l'huile d'olive)
-couscous précuit 500 g

Voilà, l'explication est longue parce que je suis bavarde sinon c'est très simple à préparer

5 juin 2004

J'aimerai bien réussir un bon taboulé. je vois que tu cuis à la vapeur. Moi, je n'ai pas de couscoussier mais j'ai un cuit vapeur. Comment procéder alors ?

6 juin 2004

bonjour isabelle

chez nous (liban) le taboule se fait avec du persil, des tomates, des oignons. de la menthe et du bourghoul.
je ne saurais pas te donner les proportions exactes. je le fais au pif.
en fait ca dépend de la quantité de persil utilisée. après avoir coupe mon persil, je le mets dans mon récipient et puis j'ajoute la tomate coupée en des (en général pas + de 2) sauf si tu fais une très grande quantité.
puis j'ajoute l'oignon coupe et la menthe hachée et le bourghoul (pas + d'une poignée) .
quand a l'absorption du bourghoul, tu peux faire comme te l'a dit kscades ou sinon, avant de mélanger les tomates au persil, tu les mets dans un récipient a part et tu rajoutes ta poignée de bourghoul et tu laisses absorber pendant 10 a 15 min le jus des tomates, puis tu mélanges le tout avec de l'huile d'olive, du sel et du jus de citron.
voila c'est tout simple et bon appétit.