Bonjour Sand 26 et bienvenue
Je t'ai trouvé ces deux recettes mais je ne les ai pas testées :
Quenelles natures
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients : - 40 g de semoule fine
- 30 g de beurre
- 10 cuillères à soupe de lait
- 1 jaune d' oeuf
- sel, poivre, noix muscade râpée
Préparation : Faire fondre doucement le beurre dans le lait, faire bouillir.
Ajouter la semoule, cuire tout en remuant jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole.
Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, saler, poivrer, noix de muscade râpée.
Rouler les quenelles avec les mains.
Faire pocher 5 mn.
Recette de Hélène Marmiton. Quenelles
Ingrédients : - 250 g de veau (ou de chair de volaille ou de poisson)
- 150 g de mie de pain
- 1 bol de lait (50 cl)
- 2 oeufs
- 30 g de beurre- sel et poivre
Préparation :Hachez fin et pilez de manière à faire une pâte.
Ajoutez la mie de pain trempée dans du lait et égouttée.
Mettre le pain avec la viande et ajouter le beurre.
Mélanger, saler, poivrer et ajouter 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige.
Faire des boulettes, les rouler dans de la farine et les cuire à l'eau bouillante à feu doux (10 à 15 mn).
