Soupe complète

1 Recette déc. 2007

Ingrédients Équivalences

1 poireau
1 écorce d'orange
1 branche de fenouil
Thym
1 feuille de laurier
1 oignon
Sel
Poivre
Une dose de safran
1 kg de pomme de terre
6 œufs

une soupe complète délicieuse
pour 6
1 poireau;une ecorde d'orange,une branche de fenouil,thym une feuille de laurier.1oignon ,sel poivre une dose de safran 1kg de pomme de terre.6 oeufs

emincez le poireau et l oignon
faire fondre dans un mélange huile d olive beurre
ajouter l écorce d'orange, les aromates et fenouil
bien mélanger,ajouter le safran saler ,poivrer
éplucher en tranches fines les pdt. et les ajouter dans la marmite .mouiller avec de l eau chaude en quantité suffisante pour recouvrir les pdt.laisser cuire a feu doux (ôter l écorce d orange)
piquer les pdt pour estimer la cuisson .5 minutes av de servir casser les oeufs dans la soupe
servir la soupe ,ajouter a votre goût un peu de vinaigre sur votre oeuf.
un régal!
bon appp.....

2 déc. 2007

ah oui, j'en ai déjà fait, je confirme, c'est délicieux. j'avais oublié cette recette d'ailleurs, vais en refaire bientôt. j'adore le goût, fenouil, safran, et les oeufs pochés dedans

merci de m'avoir rappelé cette soupe.

3 déc. 2007

comme quoi les soupe des mémés sont toujours indemodables
et surtout succulentes.....suis contente de vous l avoir remise en mémoire
bisous
krissss

4 déc. 2007

une soupe complète délicieuse
pour 6
1 poireau;une ecorde d'orange,une branche de fenouil,thym une feuille de laurier.1oignon ,sel poivre une dose de safran 1kg de pomme de terre.6 oeufs

emincez le poireau et l oignon
faire fondre dans un mélange huile d olive beurre
ajouter l écorce d'orange, les aromates et fenouil
bien mélanger,ajouter le safran saler ,poivrer
éplucher en tranches fines les pdt. et les ajouter dans la marmite .mouiller avec de l eau chaude en quantité suffisante pour recouvrir les pdt.laisser cuire a feu doux (ôter l écorce d orange)
piquer les pdt pour estimer la cuisson .5 minutes av de servir casser les oeufs dans la soupe
servir la soupe ,ajouter a votre goût un peu de vinaigre sur votre oeuf.
un régal!
bon appp.....

crazymum a écrit :

Bonsoir,
je suis curieuse de connaître l'origine de" bouillabaisse borgne".
Pourquoi borgne?...
Bonne soirée et bonne fin d'année!
marie

5 déc. 2007

bonjour
je vais essayer de répondre avec les éléments que j'ai et qui remontent a mon enfance(c'est loin lol)
la bouillabaisse borgne pke lorsque les oeufs sont dans la marmite on dirait des yeux qui flottent(rire) mais on la nomme aussi simplement la bouillabaisse d'oeufs.. ou bouillabaisse du pauvre
la bouillabaisse vient du mot "boui-abaisso" traduction :boui en provençal= la marmite bout
abaisso= abaisse là parcequ il ne faut qu un bouillon pour cuire ces mets là(poisson oeufs etc etc)
voilà j espère avoir pu te renseigner un peu!
bon réveillon et a l an que vin.....
crazy

6 déc. 2007

bonjour
je vais essayer de répondre avec les éléments que j'ai et qui remontent a mon enfance(c'est loin lol)
la bouillabaisse borgne pke lorsque les oeufs sont dans la marmite on dirait des yeux qui flottent(rire) mais on la nomme aussi simplement la bouillabaisse d'oeufs.. ou bouillabaisse du pauvre
la bouillabaisse vient du mot "boui-abaisso" traduction :boui en provençal= la marmite bout
abaisso= abaisse là parcequ il ne faut qu un bouillon pour cuire ces mets là(poisson oeufs etc etc)
voilà j espère avoir pu te renseigner un peu!
bon réveillon et a l an que vin.....
crazy

crazymum a écrit :

Bonjour,
merci de m'avoir répondu!
Bon réveillon et bonne année
marie

7 janv. 2008

Elle me donne bien envie cette soupe! merci de l'avoir partagé!

Je crois qu'il me manque le fenouil...