Ingrédients
Équivalences
- 30 g de Cèpes séchés
- 8 Carottes fanes
- 2 Poireaux nouveaux
- 200 g de Haricots verts
- 1 cube de Bouillon de bœuf
- Sel
- Poivre
Bouillon aux cèpes et aux légumes
Ingrédients
4 personnes
• Cèpes séchés : 30 g
• Carottes fanes : 8
• Poireaux nouveaux : 2
• Haricots verts : 200 g
• Bouillon de bœuf : 1 cube
• Sel, poivre
Mettez les cèpes séchés dans un bol,
recouvrez largement d'eau. Laissez-les se réhydrater.
Épluchez les carottes et les poireaux.
Coupez-les en petits bâtonnets.
Effilez les haricots verts, coupez-les en deux, lavez-les.
Faites chauffer 1 l d'eau avec 1 cube de bouillon de bœuf.
Quand il arrive à ébullition, jetez-y tous les légumes.
Cuisez pendant 15 à 20 minutes à couvert.
Égouttez les cèpes, rincez-les si jamais vous voyez du sable
dans le fond du bol.
Ajoutez-les dans le bouillon.
Cuisez encore 10 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez le bouillon bien chaud.
Ingrédients
4 personnes
• Cèpes séchés : 30 g
• Carottes fanes : 8
• Poireaux nouveaux : 2
• Haricots verts : 200 g
• Bouillon de bœuf : 1 cube
• Sel, poivre
Mettez les cèpes séchés dans un bol,
recouvrez largement d'eau. Laissez-les se réhydrater.
Épluchez les carottes et les poireaux.
Coupez-les en petits bâtonnets.
Effilez les haricots verts, coupez-les en deux, lavez-les.
Faites chauffer 1 l d'eau avec 1 cube de bouillon de bœuf.
Quand il arrive à ébullition, jetez-y tous les légumes.
Cuisez pendant 15 à 20 minutes à couvert.
Égouttez les cèpes, rincez-les si jamais vous voyez du sable
dans le fond du bol.
Ajoutez-les dans le bouillon.
Cuisez encore 10 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez le bouillon bien chaud.