Ingrédients
Équivalences
- 2 carcasses de poulet et os de poulet
- 2 carottes coupées en dés
- 1 poireau émincé
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 feuilles de laurier
- 3 branches de thym
Bouillon de poulet de Louis-François Marcotte
Source: émissions de CTV
pour 4 personnes :
2 carcasses de poulet et os de poulet
2 carottes coupées en dés
1 poireau émincé
2 branches de céleri coupées en dés
2 feuilles de laurier
3 branches de thym
Faire cuire les légumes en mirepoix dans une casserole jusqu'à coloration. Ajouter les os de poulet et recouvrir d'eau froide. Ajouter le thym et le laurier. Amener légèrement à ébullition et laisser mijoter 1 heure. Passer au chinois.
Ce bouillon peut se congeler pour une utilisation future dans les potages ou les sauces (ou pour risotto).
Source: émissions de CTV
pour 4 personnes :
2 carcasses de poulet et os de poulet
2 carottes coupées en dés
1 poireau émincé
2 branches de céleri coupées en dés
2 feuilles de laurier
3 branches de thym
Faire cuire les légumes en mirepoix dans une casserole jusqu'à coloration. Ajouter les os de poulet et recouvrir d'eau froide. Ajouter le thym et le laurier. Amener légèrement à ébullition et laisser mijoter 1 heure. Passer au chinois.
Ce bouillon peut se congeler pour une utilisation future dans les potages ou les sauces (ou pour risotto).
Modifié (oct. 2010)