Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de champis ( Paris, Girolles, Cèpes)
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 verre de vin rouge
- sel
- poivre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 briquettes de crème liquide
Capuccino mousseux de champignons
Nettoyer et émincer 1 kilo de champis ( Paris, Girolles, Cèpes )
Faire revenir 1 gousse d'ail et 2 échalotes dans 30 g de beurre, jusqu'a ce qu'il soit translucide
y ajouter les champignons
cuire
et ajouter 1 verre de vin rouge, en même temps
Ajouter sel, poivre et 1 litre de bouillon de volaille
laisser cuire encore 
15 à 20 min
mixer le tout
verser 1 briquette de crème liquide.
Répartir la soupe dans les récipients choisi ( pour moi des verres )
verser dessus une chantilly faites avec une autre briquette de crème
parsemer de baies roses et ou de poivre à steack, ou encore de champignons frits
Nettoyer et émincer 1 kilo de champis ( Paris, Girolles, Cèpes ) Faire revenir 1 gousse d'ail et 2 échalotes dans 30 g de beurre, jusqu'a ce qu'il soit translucide y ajouter les champignons cuire et ajouter 1 verre de vin rouge, en même temps Ajouter sel, poivre et 1 litre de bouillon de volaille laisser cuire encore 15 à 20 min mixer le tout verser 1 briquette de crème liquide. Répartir la soupe dans les récipients choisi ( pour moi des verres ) verser dessus une chantilly faites avec une autre briquette de crème parsemer de baies roses et ou de poivre à steack, ou encore de champignons frits