Ingrédients
Équivalences
- 1 abattis de poulet
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- sel
- poivre
- 1 litre 1/2 d'eau
- 2 cuillerées de tapioca ou de vermicelle
Consommé au poulet
Source: marmiton.org
Abattis de 1 ou 2 poulets, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 poireaux, 1 branche de céleri, sel, poivre, 1 litre 1/2 d'eau.
Faites bouillir l'eau avec les légumes, sel et poivre, dans un autocuiseur.
Nettoyez les abattis (cou, ailerons, pattes, gésier, foie).
Jetez-les dans l'eau bouillante.
Couvrez la cocotte.
Laissez cuire à feu doux 20 minutes, à partir de la mise en rotation de la soupape.
Quand il est cuit, passez ce bouillon.
Epaississez-le avec 2 cuillerées de tapioca ou de vermicelle.
Laissez cuire encore 10 minutes.
Source: marmiton.org
Abattis de 1 ou 2 poulets, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 poireaux, 1 branche de céleri, sel, poivre, 1 litre 1/2 d'eau.
Faites bouillir l'eau avec les légumes, sel et poivre, dans un autocuiseur.
Nettoyez les abattis (cou, ailerons, pattes, gésier, foie).
Jetez-les dans l'eau bouillante.
Couvrez la cocotte.
Laissez cuire à feu doux 20 minutes, à partir de la mise en rotation de la soupape.
Quand il est cuit, passez ce bouillon.
Epaississez-le avec 2 cuillerées de tapioca ou de vermicelle.
Laissez cuire encore 10 minutes.