Ingrédients
Équivalences
- 1 litre d'eau
- 1/2 litre de vin blanc
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 oignons
- 1 petit piment
- thym
- laurier
- 3 clous de girofle
- sel
- poivre
- persil
court-bouillon.
pour 1 litre d'eau,1/2 litre de vin blanc,2 carottes,1 poireau,2 oignons,1 petit piment,thym,laurier,3 clou de girogle,sel,poivre,persil.
mettre les légumes, les aromates,& les épices, dans l'eau froide,
dans le bol,mixer.
verser dans une casserole,faire bouillir une dizaine de minutes.
ajouter le vin puis le poisson ou la viande en évitant les gros bouillon,mais en restant proche de l'ébullition.
après cuisson,ce court-bouillon,passé au tami, peut'etre utilisé pour mouiller la sauce accompagnant la viande ou le poisson.
pour 1 litre d'eau,1/2 litre de vin blanc,2 carottes,1 poireau,2 oignons,1 petit piment,thym,laurier,3 clou de girogle,sel,poivre,persil.
mettre les légumes, les aromates,& les épices, dans l'eau froide,
dans le bol,mixer.
verser dans une casserole,faire bouillir une dizaine de minutes.
ajouter le vin puis le poisson ou la viande en évitant les gros bouillon,mais en restant proche de l'ébullition.
après cuisson,ce court-bouillon,passé au tami, peut'etre utilisé pour mouiller la sauce accompagnant la viande ou le poisson.