Ingrédients
Équivalences
- 4 cà s de beurre
- 3 cà s de farine
- 1l 1/2de bouillon de boeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 5c à s de cerfeuil haché
- 1/2 dl de crème fraîche
CREME AU CERFEUIL
6 pers
prepa:15 mn
cuisson:10m
4 cà s de beurre
3 cà s de farine
1l 1/2de bouillon de boeuf
1 jaune d'oeuf
5c à s de cerfeuil haché
1/2 dl de crème fraîche ,sel et poivre
Dans une casserolefaire un roux blond avec la beurre et la farine; ajouter le bouillon petit à petit en travaillant au fouet.
Assaisonner de sel et poivre, puis laisser cuire quelques minutes
Mélanger le cerfeuil, la crème et le jaune d'oeuf dans une soupière et incorporer le bouillon petità petit en remuant constamment.
Servir immédiatement. 
6 pers
prepa:15 mn cuisson:10m 4 cà s de beurre 3 cà s de farine 1l 1/2de bouillon de boeuf 1 jaune d'oeuf 5c à s de cerfeuil haché 1/2 dl de crème fraîche ,sel et poivre Dans une casserolefaire un roux blond avec la beurre et la farine; ajouter le bouillon petit à petit en travaillant au fouet. Assaisonner de sel et poivre, puis laisser cuire quelques minutes Mélanger le cerfeuil, la crème et le jaune d'oeuf dans une soupière et incorporer le bouillon petità petit en remuant constamment. Servir immédiatement.