Ingrédients
Équivalences
- 500g de champignons frais
- 4 c à s de beurre
- 2 c à s de farine
- 1 l 1/2 de bouillon de boeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c à s de crème fraîche
- jus d'un 1/2 citron
- sel et poivre
- 2 tranches de pain
CREME AUX CHAMPIGNONS
6 pers
prepa:20mn
cuisson20mn
500gr de champignons frais
4 c à s de beurre
2 c à s de farine
1 l 1/2 de bouillon de boeuf
1 jaune d'oeuf
2 c à s de crème fraîche
jus d'un 1/2 ciron
sel et poivre
2 tranches de pain
Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire sauter les champignons coupés en fines lamelles
Saupoudrer de farine et laisser cuire 2 mn
Ajouter le bouillon chaud petit à petit en remuant, assaisonner de sel et poivre et faire cuire 10 mn à feu doux
Entre-temps enlever les croûtes du pain , le couper en petits cubes et faire frire ceux-ci à la poêle dans du beurre (,mais vous pouvez prendre des petits croûtons dejà prêts)
Mélanger le jaune d'oeuf, la crème fraîche etle jus de citron
Verser ce mélange dans la casserole et laisser chauffer quelques instants sans bouillir
servir la crème accompagnée des croûtons de pain.
SUPER BONNE SOUSOUPE POUR L'AUTOMNE 
6 pers prepa:20mn cuisson20mn 500gr de champignons frais 4 c à s de beurre 2 c à s de farine 1 l 1/2 de bouillon de boeuf 1 jaune d'oeuf 2 c à s de crème fraîche jus d'un 1/2 ciron sel et poivre 2 tranches de pain Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire sauter les champignons coupés en fines lamelles Saupoudrer de farine et laisser cuire 2 mn Ajouter le bouillon chaud petit à petit en remuant, assaisonner de sel et poivre et faire cuire 10 mn à feu doux Entre-temps enlever les croûtes du pain , le couper en petits cubes et faire frire ceux-ci à la poêle dans du beurre (,mais vous pouvez prendre des petits croûtons dejà prêts) Mélanger le jaune d'oeuf, la crème fraîche etle jus de citron Verser ce mélange dans la casserole et laisser chauffer quelques instants sans bouillir servir la crème accompagnée des croûtons de pain. SUPER BONNE SOUSOUPE POUR L'AUTOMNE