Crème d'aubergines

J'aime beaucoup des soupes froides / glacées en été. J'ai deux trois recettes différentes telles que gaspacho de tomates avec des poivrons, oignon et concombre, ou encore soupe turc avec concombre et yaourt liquide et de la mente. Enfin il y a la soupe russe froide à base de bettraves.

Mais je cherche toujours d'autres idées. Et je suis sûre que vous avez des excellentes recettes à me donner

coucou!

Crème d'aubergines

600 g d'aubergine
7 cl de creme
1 chèvre frais
20g d'aignons
1 tomate
2 gouttes de tabasco
ail, thym, laurier
huile d'olive

faire suer les oignons émincés 10 min environ
ajouter les tomates mondées et concassées, aubergines en dés
ail thym, laurier
cuire 20 min à couvert
mixer, poivrer, saler, tabasco
refroidir
mélanger le chèvre avec la creme à la fourchette (sauce)
dresser dans des assiette la creme d'aubergine avec par dessus le chevre