Ingrédients
Équivalences
- 30g de beurre
- 40g de farine
- 1l de bouillon de viande
- 1 avocat bien mûr
- 100g de crème fouettée
Crème d'avocat
pour 4 pers :
30 g de beurre,
40 g de farine,
1 l de bouillon de viande,
1 avocat bien mûr,
100 g de crème fouettée (facultatif),
sel, poivre.
Faire fondre le beurre et y ajouter la farine.
Mouiller avec le bouillon, fouettez pour éviter les grumeaux.
Porter à ébullition et cuire 3 mn.
Couper l'avocat en 2, ôter le noyau et détacher la chair, écraser en purée et incorporer au potage.
Saler poivrer.
Éventuellement garnir de crème
pour 4 pers :
30 g de beurre,
40 g de farine,
1 l de bouillon de viande,
1 avocat bien mûr,
100 g de crème fouettée (facultatif),
sel, poivre.
Faire fondre le beurre et y ajouter la farine.
Mouiller avec le bouillon, fouettez pour éviter les grumeaux.
Porter à ébullition et cuire 3 mn.
Couper l'avocat en 2, ôter le noyau et détacher la chair, écraser en purée et incorporer au potage.
Saler poivrer.
Éventuellement garnir de crème