Ingrédients
Équivalences
- 1 brocoli
- 50 g de petites girolles
- 60 g de pomme de terre
- 20 g de beurre
- 1 échalote émincée
- 1 cuillère à soupe de persil
- 25 cl de crème liquide
- 15 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre du moulin
Bonjour,
Hier soir, j'ai testé une recette donnée hier dans 'bon appétit bien sûr" et c'est un régal. Voici la recette que j'ai adapté pour 2 personnes:
CREME DE BROCOLI AUX GIROLLES
1 brocoli
50 g de petites girolles
60 g de pomme de terre
20 g de beurre
1 échalote émincée
1 cuillère à soupe de persil
25 cl de crème liquide
15 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre du moulin
Verser le bouillon de volaille et la crème dans une cocotte et ajouter la pomme de terre en morceaux. Porter à faible ébullition et laisser cuire 30 minutes à frémissement (remuer régulièrement). Faire bouillir de l’eau salée. Y cuire les têtes du brocoli environ 5 minutes. Les rafraîchir dans l’eau froide puis les égoutter. Mixer le brocoli avec la crème de pomme de terre. Rectifier l’assaisonnement. Chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive, ajouter les girolles et les faire suer sur feu doux. Lorsqu'elles commencent à perdre leur eau de végétation, les saler et ajouter l'échalote. Lorsque les girolles sont cuites et que toute l'eau de végétation s'est évaporée, ajouter le persil. Réchauffer la crème de brocoli sur feu doux. Répartir harmonieusement les girolles au centre des assiettes, verser tout autour la crème de brocoli bien chaude.
Hier soir, j'ai testé une recette donnée hier dans 'bon appétit bien sûr" et c'est un régal. Voici la recette que j'ai adapté pour 2 personnes:
CREME DE BROCOLI AUX GIROLLES
1 brocoli
50 g de petites girolles
60 g de pomme de terre
20 g de beurre
1 échalote émincée
1 cuillère à soupe de persil
25 cl de crème liquide
15 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre du moulin
Verser le bouillon de volaille et la crème dans une cocotte et ajouter la pomme de terre en morceaux. Porter à faible ébullition et laisser cuire 30 minutes à frémissement (remuer régulièrement). Faire bouillir de l’eau salée. Y cuire les têtes du brocoli environ 5 minutes. Les rafraîchir dans l’eau froide puis les égoutter. Mixer le brocoli avec la crème de pomme de terre. Rectifier l’assaisonnement. Chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive, ajouter les girolles et les faire suer sur feu doux. Lorsqu'elles commencent à perdre leur eau de végétation, les saler et ajouter l'échalote. Lorsque les girolles sont cuites et que toute l'eau de végétation s'est évaporée, ajouter le persil. Réchauffer la crème de brocoli sur feu doux. Répartir harmonieusement les girolles au centre des assiettes, verser tout autour la crème de brocoli bien chaude.