Ingrédients
Équivalences
- 300g de chou vert
- 500g de châtaignes
- 1 bouillon cube dégraissé
- 2 cs de persil ciselé
- Fleur de sel, poivre
- 2 cs de crème fraîche à 4% de matières grasses
- 1 oignon
- Une brindille de thym
- 20g de parmesan
- 2 litres d'eau
Crème de châtaignes :
Ingrédients
300g de chou vert
500g de châtaignes
1 bouillon cube dégraissé
2 cs de persil ciselé
Fleur de sel, poivre
2 cs de crème fraîche à 4% de matières grasses
1 oignon
Une brindille de thym
20g de parmesan
2 litres d'eau
- Pour éplucher les châtaignes, inciser la peau dure. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 min et éggoutter. Rincer à l'eau froide. Eplucher les deux peaux, votre châtaigne est prête.
- Emincer le chou et le laver.
- Emincer l'oignon.
- Dans un faitout, mettre l'eau + le thym + le bouillon + les châtaignes + le chou + le parmesan + la fleur de sel + le poivre et le persil.
- Faire cuire à feu très doux pendant 1 heure et mixer au blinder.
Ingrédients
300g de chou vert 500g de châtaignes 1 bouillon cube dégraissé 2 cs de persil ciselé Fleur de sel, poivre 2 cs de crème fraîche à 4% de matières grasses 1 oignon Une brindille de thym 20g de parmesan 2 litres d'eau- Pour éplucher les châtaignes, inciser la peau dure. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 min et éggoutter. Rincer à l'eau froide. Eplucher les deux peaux, votre châtaigne est prête.
- Emincer le chou et le laver.
- Emincer l'oignon.
- Dans un faitout, mettre l'eau + le thym + le bouillon + les châtaignes + le chou + le parmesan + la fleur de sel + le poivre et le persil.
- Faire cuire à feu très doux pendant 1 heure et mixer au blinder.