Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de chou-fleur
- 50 gr de beurre
- 25 gr de farine
- 1 litre de lait
- 1,5 dl de crème
- sel et poivre du moulin
- cerfeuil
CREME DE CHOU-FLEUR (4 personnes)
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- 200 gr de chou-fleur
- 50 gr de beurre
- 25 gr de farine
- 1 litre de lait
- 1,5 dl de crème
- sel et poivre du moulin
- cerfeuil
> Faire fondre le beurre dans votre cocotte minute. Ajoutez la farine et bien mélanger. Mouiller avec le litre de lait, remuer avec un fouet jusqu'à ébullition. Salez et poivrez, adjoindre le chou-fleur préalablement banchis pendant 1 minutes. Fermer et faire cire 15 minutes à partir du sifflement de la cocotte.
> Mixez le potage. Ajoutez la crème, faire bouillir et si besoin rectifier l'assaisonnement.
> Servir en soupière et parsemer de quelques pluches de cerfeuil.
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- 200 gr de chou-fleur
- 50 gr de beurre
- 25 gr de farine
- 1 litre de lait
- 1,5 dl de crème
- sel et poivre du moulin
- cerfeuil
> Faire fondre le beurre dans votre cocotte minute. Ajoutez la farine et bien mélanger. Mouiller avec le litre de lait, remuer avec un fouet jusqu'à ébullition. Salez et poivrez, adjoindre le chou-fleur préalablement banchis pendant 1 minutes. Fermer et faire cire 15 minutes à partir du sifflement de la cocotte.
> Mixez le potage. Ajoutez la crème, faire bouillir et si besoin rectifier l'assaisonnement.
> Servir en soupière et parsemer de quelques pluches de cerfeuil.