Ingrédients
Équivalences
- 1kg 500 de chou-fleur
- 1 kg de pommes de terre
- 300 grs de saucisses de Francfort (8 saucisses environ)
- 2 oignons
- 4 œufs
- 40 gr de beurre
- 2 cs de farine
- 1 l de lait
- 40 gr de crème fraîche
- 20 cl de vin blanc doux
- 3 l d’eau
- 2 cs de paprika
- Thym et (laurier)
- Sel poivre
Crème de chou-fleur aux saucisses de Francfort à ma façon
Ingrédients :
Pour 8 personnes
1kg 500 de chou-fleur
1 kg de pommes de terre
300 grs de saucisses de Francfort (8 saucisses environ)
2 oignons
4 œufs (et oui finalement j’en ai mis 4)
40 gr de beurre
2 cs de farine
1 l de lait
40 gr de crème fraîche
20 cl de vin blanc doux
3 l d’eau
2 cs de paprika
Thym et (laurier dont vous aurez ciselés les feuilles de laurier pour que la saveur se dégage)
Sel poivre
Préparation :
Peler vos pommes de terre, rincer, les couper en gros morceaux, et les réserver.
Nettoyer votre chou-fleur en ôtant les feuilles vertes, les passer sous l’eau froide, et les mettre en morceaux.
Peler et émincer vos oignons grossièrement
Couper en morceaux vos saucisses, les réserver.
Dans 1 très grand faitout, y mettre le beurre et faire chauffer, ajouter vos oignons et faire dorer.
Une fois vos oignons dorés, mettre votre chou-fleur, vos pommes de terre, votre thym et laurier.
Ajouter votre paprika, votre farine, votre vin blanc, votre eau, sel et poivre.
Bien remuer, puis laisser cuire au moins 30 mn .
Passer au mixer, toute votre préparation, la mettre dans 1 autre faitout et faire réchauffer 10 mn.
Une fois l’ébullition atteinte, ajouter votre litre de lait, votre crème fraîche allégée, et laisser à nouveau mijoter à feu doux, pendant 10mn tout en remuant très souvent, afin que cela n’accroche pas au fond du récipient.
Servir, avec des croutons et du gruyère râpé.
Régalez-vous
Ingrédients :
Pour 8 personnes
1kg 500 de chou-fleur 1 kg de pommes de terre 300 grs de saucisses de Francfort (8 saucisses environ) 2 oignons 4 œufs (et oui finalement j’en ai mis 4) 40 gr de beurre 2 cs de farine 1 l de lait 40 gr de crème fraîche 20 cl de vin blanc doux 3 l d’eau 2 cs de paprika Thym et (laurier dont vous aurez ciselés les feuilles de laurier pour que la saveur se dégage) Sel poivre Préparation :
Peler vos pommes de terre, rincer, les couper en gros morceaux, et les réserver.
Nettoyer votre chou-fleur en ôtant les feuilles vertes, les passer sous l’eau froide, et les mettre en morceaux.
Peler et émincer vos oignons grossièrement
Couper en morceaux vos saucisses, les réserver.
Dans 1 très grand faitout, y mettre le beurre et faire chauffer, ajouter vos oignons et faire dorer.
Une fois vos oignons dorés, mettre votre chou-fleur, vos pommes de terre, votre thym et laurier.
Ajouter votre paprika, votre farine, votre vin blanc, votre eau, sel et poivre.
Bien remuer, puis laisser cuire au moins 30 mn .
Passer au mixer, toute votre préparation, la mettre dans 1 autre faitout et faire réchauffer 10 mn.
Une fois l’ébullition atteinte, ajouter votre litre de lait, votre crème fraîche allégée, et laisser à nouveau mijoter à feu doux, pendant 10mn tout en remuant très souvent, afin que cela n’accroche pas au fond du récipient.
Servir, avec des croutons et du gruyère râpé.
Régalez-vous