Ingrédients
Équivalences
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cuil à soupe huile d'olive
- 400g bouquets de chou fleur surgelés
- 1 cuil à café fond de volaille
- 15 cl lait 1/2 écrémé
- 15g amandes effilées
- 1/2 botte ciboulette
Crème de choux fleur aux amandes
Pour 2 personnes
Pomme de terre : 1
Oignon : 1
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Bouquets de chou fleur surgelés : 400 g
Fond de volaille : 1 cuil à café
Lait 1/2 écrémé : 15 cl
Amandes effilées : 15 g
Ciboulette : 1/2 botte
Épluchez et coupez la pomme de terre en dés.
Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le suer dans l'huile, sans coloration. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et les dés de pommes de terre, le fond de volaille. Mélangez bien. Mouillez avec le lait et 25 cl d'eau. Cuisez pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Mixez et versez le potage dans la soupière. Gardez au chaud.
Passez les amandes effilées dans une poêle chaude, à sec, pour les dorer.
Ciselez la ciboulette. Ajoutez amandes et ciboulette sur le velouté.
Pour 2 personnes
Pomme de terre : 1
Oignon : 1
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Bouquets de chou fleur surgelés : 400 g
Fond de volaille : 1 cuil à café
Lait 1/2 écrémé : 15 cl
Amandes effilées : 15 g
Ciboulette : 1/2 botte
Épluchez et coupez la pomme de terre en dés.
Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le suer dans l'huile, sans coloration. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et les dés de pommes de terre, le fond de volaille. Mélangez bien. Mouillez avec le lait et 25 cl d'eau. Cuisez pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Mixez et versez le potage dans la soupière. Gardez au chaud.
Passez les amandes effilées dans une poêle chaude, à sec, pour les dorer.
Ciselez la ciboulette. Ajoutez amandes et ciboulette sur le velouté.