Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de potiron
- 1 blanc de poireau
- 1 litre de lait
- 25 centilitres de bouillon de volaille (en cubes)
- 50 grammes de beurre
- 25 grammes de crème de riz
- de la muscade râpée
- 2 cuillères à café de sucre
- sel
Crème de potiron
1 kilo de potiron
1 blanc de poireau
1 litre de lait
25 centilitres de bouillon de volaille (en cubes)
50 grammes de beurre
25 grammes de crème de riz
de la muscade râpée
2 cuillères à café de sucre
sel
Peler et épépiner la tranche de potiron. La couper en morceaux.
Fendre le blanc de poireau. Rincer et l'émincer finement. Le faire revenir
pendant 5 minutes dans un faitout, dans le beurre bien chaud, sans le laisser
colorer.
Ajouter les morceaux de potiron dans le faitout. Mélanger pendant 2 à 3
minutes. Saler légèrement. Mouiller avec le lait et le bouillon. Ajouter la crème
de riz, une pincée de noix de muscade râpée, deux cuillères à café de sucre.
Laisser cuire pendant 30 minutes environ à feu très doux, en remuant à
plusieurs reprises.
Passer ensuite cette crème de potiron au mixeur, puis reverser le tout dans
le faitout.
Servir aussitôt.
1 kilo de potiron
1 blanc de poireau
1 litre de lait
25 centilitres de bouillon de volaille (en cubes)
50 grammes de beurre
25 grammes de crème de riz
de la muscade râpée
2 cuillères à café de sucre
sel
Peler et épépiner la tranche de potiron. La couper en morceaux.
Fendre le blanc de poireau. Rincer et l'émincer finement. Le faire revenir
pendant 5 minutes dans un faitout, dans le beurre bien chaud, sans le laisser
colorer.
Ajouter les morceaux de potiron dans le faitout. Mélanger pendant 2 à 3
minutes. Saler légèrement. Mouiller avec le lait et le bouillon. Ajouter la crème
de riz, une pincée de noix de muscade râpée, deux cuillères à café de sucre.
Laisser cuire pendant 30 minutes environ à feu très doux, en remuant à
plusieurs reprises.
Passer ensuite cette crème de potiron au mixeur, puis reverser le tout dans
le faitout.
Servir aussitôt.