Ingrédients
Équivalences
- 1 potiron de 3 kg environ
- 50cl de lait
- 2 càs rases de maïzena
- 1c à c de sucre
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de noix muscade râpée
- quelques brins de persil (facultatif)
- 1 l de bouillon de volaille (préparé avec 4 tablettes de concentré)
- 20 cl de crème fraîche
- sel, poivre blanc
CREME DE POTIRON A LA MUSCADE
prepa:30mn
cuisson:45 mn
pour 6 pers
1 potiron de 3 kg environ
50cl de lait
2 càs rases de maÏzena
1c à c de sucre
1 gousse d'ail
1 pincée de noix muscade râpée
quelques brins de persil (facultatif)
1 l de bouillon de volaille (préparé avec 4 tablettes de concentré)
20 cl de crème fraîche
sel, poivre blanc.
Pelez le potiron, prelevez la chair et coupez-la en morceaux.
Mettez les morceaux dans une casserole assez grande ou un fait-tout,ajoutez le bouillon( de volaille) ,portz à ebullition puis laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 20à25 mn environ.
des que les morceaux de potiron s'ecrasent facilement , mixez-les avec leur liquide de cuisson,
filtrez cette préparation (facultatif)
Portez le lait à ebullition, versez-le sur la préparation;reversez le tout dans une casserole
Ajoutez le sucre et la gousse d'ail écrasée, salez ,poivrezet portez à nouveau à ebullition sur feu doux et laissez réduire le potage d'un tiers (15 mn)en remuant très souvent pour eviter d'attacher.
A part delayez la maÏzena dans la crème bien froide.incorporez ce mélange au potage en fouettant.
Retirz le potage du feu dès qu'il épaissit.
Parfumez le de muscade.
Rectifiez l'assaisonnement.et parsemez le potage de persil ciselé
SUPER BON QUAND JE LE FAIS TOUT LE MONDE SE REGALE!!!! 
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prepa:30mn cuisson:45 mn pour 6 pers 1 potiron de 3 kg environ 50cl de lait 2 càs rases de maÏzena 1c à c de sucre 1 gousse d'ail 1 pincée de noix muscade râpée quelques brins de persil (facultatif) 1 l de bouillon de volaille (préparé avec 4 tablettes de concentré) 20 cl de crème fraîche sel, poivre blanc. Pelez le potiron, prelevez la chair et coupez-la en morceaux. Mettez les morceaux dans une casserole assez grande ou un fait-tout,ajoutez le bouillon( de volaille) ,portz à ebullition puis laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 20à25 mn environ. des que les morceaux de potiron s'ecrasent facilement , mixez-les avec leur liquide de cuisson, filtrez cette préparation (facultatif) Portez le lait à ebullition, versez-le sur la préparation;reversez le tout dans une casserole Ajoutez le sucre et la gousse d'ail écrasée, salez ,poivrezet portez à nouveau à ebullition sur feu doux et laissez réduire le potage d'un tiers (15 mn)en remuant très souvent pour eviter d'attacher. A part delayez la maÏzena dans la crème bien froide.incorporez ce mélange au potage en fouettant. Retirz le potage du feu dès qu'il épaissit. Parfumez le de muscade. Rectifiez l'assaisonnement.et parsemez le potage de persil ciselé SUPER BON QUAND JE LE FAIS TOUT LE MONDE SE REGALE!!!! :