Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de moules
- 25 cl de crème liquide
- 1kg500 gr de potiron avec écorce
- 20 gr de beurre
- 1 c à s de persil
- poivre du moulin
Bonsoir,
Voici un potage "pour changer" :
CREME DE POTIRON ET MOULES
- 1 kg de moules
- 25 cl de crème liquide
- 1kg500 gr de potiron avec écorce
- 20 gr de beurre
- 1 c à s de persil
- poivre du moulin
- Verser dans une marmite 1 verre d'eau froide et ajouter les moules.
Couvrir et faire cuire (elles sont cuites quand elles sont ouvertes).
- Egoutter les moules et les réserver.
- Passer le jus de cuisson au chinois.
- Peler le potiron, enlever les pépins et couper la chair en gros cubes.
- Mettre à fondre le beurre dans une marmite; y ajouter le potiron et laisser compoter sur feu doux pendant 5 minutes.
- Décortiquer les moules.
- Mouiller le potiron avec le jus de cuisson des moules (il faut ½ litre de jus, sinon, ajouter de l'eau).
- Porter à ébullition et cuire à frémissement pendant 40 minutes.
- Incorporer la crème liquide dans la soupe et mélanger, puis mixer.
- Poivrer.
- Verser la crème de potiron encore chaude sur les moules et parsemer de quelques pluches de persil pour décorer.
A+
Nik
Voici un potage "pour changer" :
CREME DE POTIRON ET MOULES
- 1 kg de moules
- 25 cl de crème liquide
- 1kg500 gr de potiron avec écorce
- 20 gr de beurre
- 1 c à s de persil
- poivre du moulin
- Verser dans une marmite 1 verre d'eau froide et ajouter les moules.
Couvrir et faire cuire (elles sont cuites quand elles sont ouvertes).
- Egoutter les moules et les réserver.
- Passer le jus de cuisson au chinois.
- Peler le potiron, enlever les pépins et couper la chair en gros cubes.
- Mettre à fondre le beurre dans une marmite; y ajouter le potiron et laisser compoter sur feu doux pendant 5 minutes.
- Décortiquer les moules.
- Mouiller le potiron avec le jus de cuisson des moules (il faut ½ litre de jus, sinon, ajouter de l'eau).
- Porter à ébullition et cuire à frémissement pendant 40 minutes.
- Incorporer la crème liquide dans la soupe et mélanger, puis mixer.
- Poivrer.
- Verser la crème de potiron encore chaude sur les moules et parsemer de quelques pluches de persil pour décorer.
A+
Nik