Ingrédients
Équivalences
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 5 càs d'huile d'olive
- 1 branche de thym frais
- 1 quartier de citron confit
- 60 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème liquide
- sel, poivre
CREME DE RATATOUILLE AU CITRON CONFIT
Plonger les tomates 20 secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide. Les peler, les éppépiner, le socuper e, dès. Couper les courgettes et les poivrons en dès. Hacher le quartier de citron confit.
Faire fondre l'ail et l'oignon émincés avec la moitié de l'huile. Ajouter les poivrons, cuire 5 min, puis ajouter les courgettes, les tomates, le thym, le citron confit. Saler et poivrer.
Laisser cuire 15 min à feu doux, puis verser le bouillon et la crème, laiser cuire enciore 15 min à feu moyen.Retirer le thym et mixer le tout avec l'huile restante. Ajouter un peu de bouillon si c'est trop épais. Réserver 2 h a frais. Servir avec des croûtons aillés
- 2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
2 gousse d'ail
5 càs d'huile d'olive
1 branche de thym frais
1 quartier de citron confit
60 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème liquide
sel, poivre
Plonger les tomates 20 secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide. Les peler, les éppépiner, le socuper e, dès. Couper les courgettes et les poivrons en dès. Hacher le quartier de citron confit.
Faire fondre l'ail et l'oignon émincés avec la moitié de l'huile. Ajouter les poivrons, cuire 5 min, puis ajouter les courgettes, les tomates, le thym, le citron confit. Saler et poivrer.
Laisser cuire 15 min à feu doux, puis verser le bouillon et la crème, laiser cuire enciore 15 min à feu moyen.Retirer le thym et mixer le tout avec l'huile restante. Ajouter un peu de bouillon si c'est trop épais. Réserver 2 h a frais. Servir avec des croûtons aillés