Ingrédients
Équivalences
- 1 boule de céleri-rave
- 100g de Roquefort
Crème de roquefort
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 boule de céleri-rave
- 100 g de Roquefort
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe rases de Maïzena
- 2 dl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- poivre et sel
Préparation :
Pelez et lavez le céleri, découpez-le en dés.
Dans une cocotte, faites chauffez le beurre à feu doux puis mettez-y les cubes de céleri à étuver 10 mn environ.
Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille avec le cube et versez-en 1 litre sur le céleri, salez et poivrez, puis laissez cuire 30 mn.
Versez alors la crème fraîche liquide et remettez à cuire encore pendant 20 mn.
Ajoutez la Maïzena 5 mn avant la fin.
Passez le potage au mixer ou au moulin à légumes, pour obtenir un velouté bien onctueux.
Ajoutez le Roquefort en brisures.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Ajoutez éventuellement encore un morceau de beurre pour accentuer l'onctuosité et servez bien chaud, en soupière.
Vous pouvez décorer de ciboulette ou de persil ciselé.
je me demande si 100g de fromage suffit,je ne connais pas le gout du celeri rave (à part cru en mayo.. pas mangé depuis 20 ans !!)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 boule de céleri-rave
- 100 g de Roquefort
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe rases de Maïzena
- 2 dl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- poivre et sel
Préparation :
Pelez et lavez le céleri, découpez-le en dés.
Dans une cocotte, faites chauffez le beurre à feu doux puis mettez-y les cubes de céleri à étuver 10 mn environ.
Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille avec le cube et versez-en 1 litre sur le céleri, salez et poivrez, puis laissez cuire 30 mn.
Versez alors la crème fraîche liquide et remettez à cuire encore pendant 20 mn.
Ajoutez la Maïzena 5 mn avant la fin.
Passez le potage au mixer ou au moulin à légumes, pour obtenir un velouté bien onctueux.
Ajoutez le Roquefort en brisures.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Ajoutez éventuellement encore un morceau de beurre pour accentuer l'onctuosité et servez bien chaud, en soupière.
Vous pouvez décorer de ciboulette ou de persil ciselé.
je me demande si 100g de fromage suffit,je ne connais pas le gout du celeri rave (à part cru en mayo.. pas mangé depuis 20 ans !!)