Ingrédients
Équivalences
- 800g de courgettes
- 2 échalotes(ou oignon)
- 20g de beurre
- 2 CAS de fromage <ail et fines herbes>
- 20g de parmesan
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50cl d'eau
- quelques brins de ciboulette fraiche
- sel, poivre
Crème glacée de courgettes au parmesan
-800g de courgettes
-2 échalotes(ou oignon)
-20g de beurre
-2 CAS de fromage <ail et fines herbes>
-20g de parmesan
-1 cube de bouillon de volaille
-50cl d'eau
-quelques brins de ciboulette fraiche
-sel, poivre
-Peler et émincer les échalotes, les faire blondir dans le beurre.
-Laver les courgettes, les peler, et les couper en petits morceaux, les ajouter aux échalotes.
-Emietter le cube de bouillon au dessus de la préparation. Ajouter la ciboulette finement hâchée et mouiller le tout avec 50cl d'eau.
-Mélanger et laisser cuire 15mn.
-Retirer du feu, ajouter les fromages, mélanger avec une cuillère en bois pour bien faire fondre le fromage.
-Passer le tout au mixeur. Saler , poivrer, puis réserver au moins deux heures au frigo.
-Servir la crème de courgettes bien fraîche , décorée de brins de ciboulette, ou de copeaux de parmesan.
-800g de courgettes
-2 échalotes(ou oignon)
-20g de beurre
-2 CAS de fromage <ail et fines herbes>
-20g de parmesan
-1 cube de bouillon de volaille
-50cl d'eau
-quelques brins de ciboulette fraiche
-sel, poivre
-Peler et émincer les échalotes, les faire blondir dans le beurre.
-Laver les courgettes, les peler, et les couper en petits morceaux, les ajouter aux échalotes.
-Emietter le cube de bouillon au dessus de la préparation. Ajouter la ciboulette finement hâchée et mouiller le tout avec 50cl d'eau.
-Mélanger et laisser cuire 15mn.
-Retirer du feu, ajouter les fromages, mélanger avec une cuillère en bois pour bien faire fondre le fromage.
-Passer le tout au mixeur. Saler , poivrer, puis réserver au moins deux heures au frigo.
-Servir la crème de courgettes bien fraîche , décorée de brins de ciboulette, ou de copeaux de parmesan.