Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de petits pois à écosser
- 2 - 3 échalottes
- 2 gousses d'ail
- 0,5 bouquet de menthe
- 150 g de yaourt nature
- 1 pomme verte
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 citron vert
- sel
- poivre du moulin
- piment du moulin
salut toulmond',
Parait qu' on est en été?
Donc voici une recette de soupe froide aux petits pois.
Je l' ai reprise d' une de mes émissions culinaires préférées.
("Lanz kocht", le vendredi soir à la télé allemande ZDF, pour ceux que ca interesse, et qui comprennent cette langue)
Remarquez comme je suis astucieux, je n' ai pas mentionné les petits pois dans le titre, ho=istoire de vous obliger à lire la suite.
Gazpacho aux petits pois
Ingrédients pour 4 Personnes
1 kg Petits pois à écosser
2 - 3 Echalottes
2 Gousses d’ ail
0,5 Bouquet de Menthe
150 g Yaourt nature
1 Pomme verte
500 ml Bouillon de légumes
1 Citron vert
Sel
Poivre du moulin
Piment du moulin
Préparation
Le bouillon de légumes est à préparer en avance et reserver au froid.
Ecosser les petits pois (ou,pour les « flemmards » utiliser des surgelés, mais attention à la quantité).
Peler et couper finement Echalottes et Ail.
Peler la pomme verte ( attention, verte= sorte, pas degré de murissement, bien sûr. )
Couper en quartiers et épépiner.
Blanchir les haricots, 2-3’ dans de l’ eau salée.
Passer de suite à l’ eau glacée. Egoutter.
faire de même avec échalottes et ail.
Mettre le tout dans le mixer, avec la moitié des feuilles de menthe,
le yaourt, la pomme verte, le bouillon, bien mélanger.
Passer le gazpacho au chinois.
Rajouter le jus de citron vert, piment, sel et poivre
Mettre au frais en attendant de servir
J' ai bien sûr pas encore essayé, mais ça devrait être
Bon weekend
alain2750
Parait qu' on est en été?
Donc voici une recette de soupe froide aux petits pois.
Je l' ai reprise d' une de mes émissions culinaires préférées.
("Lanz kocht", le vendredi soir à la télé allemande ZDF, pour ceux que ca interesse, et qui comprennent cette langue)
Remarquez comme je suis astucieux, je n' ai pas mentionné les petits pois dans le titre, ho=istoire de vous obliger à lire la suite.
Gazpacho aux petits pois
Ingrédients pour 4 Personnes
1 kg Petits pois à écosser
2 - 3 Echalottes
2 Gousses d’ ail
0,5 Bouquet de Menthe
150 g Yaourt nature
1 Pomme verte
500 ml Bouillon de légumes
1 Citron vert
Sel
Poivre du moulin
Piment du moulin
Préparation
Le bouillon de légumes est à préparer en avance et reserver au froid.
Ecosser les petits pois (ou,pour les « flemmards » utiliser des surgelés, mais attention à la quantité).
Peler et couper finement Echalottes et Ail.
Peler la pomme verte ( attention, verte= sorte, pas degré de murissement, bien sûr.
)Couper en quartiers et épépiner.
Blanchir les haricots, 2-3’ dans de l’ eau salée.
Passer de suite à l’ eau glacée. Egoutter.
faire de même avec échalottes et ail.
Mettre le tout dans le mixer, avec la moitié des feuilles de menthe,
le yaourt, la pomme verte, le bouillon, bien mélanger.
Passer le gazpacho au chinois.
Rajouter le jus de citron vert, piment, sel et poivre
Mettre au frais en attendant de servir
J' ai bien sûr pas encore essayé, mais ça devrait être
Bon weekend
alain2750