Gaspacho de fraises à la menthe, fromage de chèvre

Gaspacho de fraises à la menthe, fromage de chèvre
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testé un délice !

Pour 4 petits verres
• Une barquette de fraises
• Huile d’olive
• Vinaigre de framboises
• Menthe fraîche
• Quelques rondelles d'oignon de printemps émincé
• Fleur de sel
• Poivre
• Fromage de chèvre frais ou sérac
• Quelques glaçons

Mixer les fraises avec quelques feuilles de menthe,
L'oignon de printemps émincé et les glaçons (j'en ai mis deux).
Ajouter un filet d’huile d’olive et de vinaigre.
Assaisonner selon le goût avec la fleur de sel et le poivre.
Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Dresser le gaspacho dans des petits verres, ajouter un morceau de
fromage fais ainsi qu’une petite feuille de menthe.

source sooishi.blogspot.com